家常菜干煸茄子有哪些好吃又操作简单的制作方法呢？
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发布时间：2022-04-22 11:15
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热心网友
时间：2023-11-03 00:13
材料：茄子1个，青、红椒4-5个，蒜、盐、鸡精适量。
做法：
1、茄子洗净切成大片。用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑。泡好的茄子沥干备用。
2、青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）。
3、锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒2至3分钟。
4、等茄子片的水分炒干时盛出。
5、锅内再倒油烧热，下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味。
6、随后倒入茄子一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可出锅。
干煸茄子是四川省传统的特色名菜，属于川菜系。此菜口味微辣，制作简单，用时短，食材易选。茄（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。
茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。
