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苦瓜可不可以大量的冷藏保鲜

发布网友 发布时间:2022-04-22 11:15

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5个回答

热心网友 时间:2023-10-05 10:56

苦瓜可以大量的冷藏保鲜。

将苦瓜存放在库内温度为-30℃的速冻冷库中进行速冻处理, 处理后的苦瓜可以存放在-18℃的冷库中,能够延长其保鲜期,方便其长途运输。

苦瓜能在冰箱放3-5天时间。建议在1-2天内食用完,以防变质。苦瓜如果是成熟透了的,一般就只能存放3天时间,就会发红,开始由里面腐烂了。如果是新鲜还没有成熟透的苦瓜,可以存放冰逄保鲜5天时左右。

苦瓜放冰箱无论是冷冻还是冷藏保存只能放在冷藏室,而不是速冻室,而且最好可以拿保鲜膜密封一下,不然很容易失水的。

苦瓜是一种常见的蔬菜,在我国苦瓜的载种面积较为广泛,一般在6月下旬至9月上旬上市,但是苦瓜不 易长时间贮藏,苦瓜佳的冷藏温度在10-15℃,如果低于10℃可能会发生冻害。

扩展资料:

苦瓜功效:

1、消暑退热

苦瓜中含有生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消暑退热、清心明目的功效;而且苦瓜虽苦,但人吃了可以生律止渴、去烦渴,特别适宜暑热烦闷的人群食用。

2、促进食欲

苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃,苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌,有利于消化和增进食欲。

3、降低血糖

苦瓜的新鲜汁液中含有一种类胰岛素,苦瓜的新鲜瓜汁有降低血糖的作用。糖尿病患者食之,能起到辅助治疗的作用。

4、排毒减肥

苦瓜中苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取脂肪和多糖减少,具有很好的减肥消脂的功效。

5、养颜嫩肤

常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈。

6、增强免疫力

苦瓜中台有类似奎宁的生理活性蛋白及大量维生素,能增强人体的免疫功能,同时还利于人体皮肤的新生和伤口的愈合。

吃苦瓜注意三点:

第一,并非人人适合。苦瓜味苦性寒,多吃对胃肠道有刺激作用,特别是平时体质较差或怕冷、脾胃虚寒的人,大量吃苦瓜可能会加重状况,导致胃疼、腹痛,甚至腹泻。

第二,烹调前焯一下,有助去草酸。苦瓜草酸含量较高,这是它有涩味的重要原因。焯煮之后再烹调,有助去除涩味,味道口感会好很多。

第三,老苦瓜适合做汤。如果切开以后发现里面的种子已变红,说明苦瓜老了,炒着吃口感不好,做汤比较合适。

参考资料来源:人民网-吃苦瓜注意三点

参考资料来源:百度百科-苦瓜

热心网友 时间:2023-10-05 10:56

苦瓜在常温的状态下可保存更长时间。
新鲜苦瓜的保存:
1、 选择表皮完整、无病虫害、七八分熟的苦瓜,以减少乙烯释出的机会,降低后熟速率。
2、 最好用纸类或保鲜膜包裹储存,可以减少苦瓜表面水份散失,并避免柔嫩的苦瓜被擦伤,损及品质。
3、放入温度12~13℃,相对湿度85%左右的冷库内保存,可保存较长时间。
注:10℃ 以下苦瓜成熟会释出乙烯,并且会加速后熟,还会出现冷害,即表面出现凹陷,进而感染溃烂。
焯熟苦瓜的速冻保存
1、 选择表皮完整、无病虫害的鲜嫩苦瓜,洗净,去籽去瓤切成瓜圈、瓜块或瓜片,浸入沸水中焯0.5~1分钟,切的形状不同,焯的时间也不同,同时要不停地搅匀。
2、 捞出,迅速浸入冷水中冷却,使瓜温在短时间内降至5~8℃。
3、 捞出沥干水分,迅速后放入冰箱内速冻,以菜体温度达-18℃为宜,在速冻过程中应翻动2~3次,促进冰晶形成和防止菜体间冻成坨。
4、 取出速冻好的苦瓜装入食品袋中,封好口,放入冰箱冷冻室保存,可保存半年。

热心网友 时间:2023-10-05 10:57

苦瓜性喜温暖,耐热不耐寒。

细分的话有下面几种
1.大顶
  较耐寒。
2.翠绿1号大顶
  平均。
3.穗新2号
  耐热。
4.槟城
  耐热性强。
5.英引
  耐热、耐雨水。
6.琼1号
  耐热耐湿。

最适储存温度:10-13℃
相对湿度:85-90%rh以上
冷害:10℃以下

总的来说,时间不太长应该没事,但别超过半个月大概也就一周到两周。

热心网友 时间:2023-10-05 10:57

不行,苦瓜放在外面还要好一点,上次我放在冷藏里面3天不到,全烂了,特别奉劝,最好先吃。

热心网友 时间:2023-10-05 10:58

可以 一周以内 但最好就新鲜的吃了 保持蔬菜的基本营养最好 不然会丢掉许多营养物质的
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