产妇吃的鸡蛋羹的做法

发布网友 发布时间：2022-04-22 11:14

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懂视网 时间：2022-09-24 08:00

1、材料：鸡蛋、葱花。

2、取鲍鱼盘一只，在盘底抹上少许油，打鸡蛋5个于其盘上；

3、在鸡蛋的上面，均匀的撒上盐，花椒面（喜欢吃辣的话，再撒上点细辣椒粉）

4、蒸锅烧开水，水开的时候，将鲍鱼盘放入屉上，找一盘子为盖，盖在鲍鱼盘上（这样做是为了不让蒸气水进去）

5、盖上蒸锅盖，中火蒸，4分钟即好。

热心网友 时间：2023-05-22 09:33

1.鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散

2.加入蛋液1.5倍量的凉白开和小半勺淀粉

3.再次充分打散、打匀

4.把蛋液过筛，滤去浮沫

5.倒入烤碗中，加盖盖子（如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔）

6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用

烹饪技巧

1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也别太多啊，太多了就不成形了）。

2、打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了。

3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹，我冷水入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。

热心网友 时间：2023-05-22 09:34

鸡蛋羹做法简单、营养丰富；但有时蒸老了变成蜂窝状，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧
1、鸡蛋三个，打到碗里
2、开始往里加水：呵呵，这里同事推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门
3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止
4、依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏
5、放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）
6、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了

热心网友 时间：2023-05-22 09:34

产妇吃的鸡蛋羹的做法。取3四个鸡蛋打散。放少许盐。食用油。然后放温开水。水要放到鸡蛋的一倍。根据个人的口味可以放些葱花海米。然后往上边扣个小盘子，上锅蒸10分钟就可以了。

热心网友 时间：2023-05-22 09:35

产妇吃的鸡蛋羹做法其实很简单，和儿童的做法是一样的。鸡蛋打散加温水，温水和蛋的比例是1:1.5，再放少许盐和胡椒，能过滤一下的最好还是过滤一下，这样蒸出来的蛋羹没有气泡。放入蒸笼水开计时十分钟，记得在蒸蛋的时候不要掀开锅盖或者蒸蛋的碗上盖一层做保鲜膜。

热心网友 时间：2023-05-22 09:35

很简单，取一个鸡蛋打到碗里搅散，加入同等量的水再次搅拌均匀，然后用过滤网进行过滤，这样做是能让做出来的鸡蛋羹更加细腻，把做好的鸡蛋液放入蒸锅，盖上碟子(保鲜膜也可以，但别忘了扎眼)，蒸10分钟左右就可以了，根据个人口味放少量的调料调味即可。