怎么蒸莲花馒头
发布网友
发布时间：2022-04-22 11:14
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-12 04:21
南瓜去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸软。
取出南瓜块，用勺子碾成泥，晾至不烫手
两种面团分别擀成厚约4毫米的长方形大片，分别在面片的一面抹油。
将两种面片抹油的一面相对，叠在一起，从长的一端卷起成双色面卷。
适量酵母用30克清水化开
南瓜泥放入面粉中，加酵母水，和成均匀的面团。
面卷用刀切成大小均匀的8个坯子。
取一个坯子，压扁。将4个角向上收紧，收口向下用手搓圆。
将南瓜面团盖湿布醒发至原体积2倍大。
内部呈均匀的蜂窝状。将发好的南瓜面团揉至内部的气体全部排出。
用刀在面团顶部切十字花刀，成莲花馒头生坯，盖湿布醒发20分钟。
凉水蒸锅，大火烧开转小火蒸15分钟后关火，3分钟以后开盖取出即可
