苯并芘被纳入一级致癌物名单，哪些食物含有苯并芘？
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发布时间：2022-04-22 11:14
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时间：2023-10-18 09:41
可能大家对于苯并芘不是特别了解，其实世卫组织早早的就把这种物质列入了一级致癌物的名单里面。虽然说它只是一种间接导致我们患癌的物质，不过由于生活中含有这种物质的食物比较多，而且活性比较强，所以通过呼吸、饮食甚至皮肤接触都会导致苯并芘对我们造成影响。当这种物质进入我们的身体后就会使得DNA和它们进行结合，从而使得我们人体产生蛋白质的过程发生异常。
研究发现，即使是含量很少的苯并芘，甚至以纳克单位，在进入人体后就会到最后我们DNA出现异常，假如说这些异常不能及时的处理的话，可能就会导致一些细胞出现癌变，例如皮肤、消化道以及肺部的癌症。
除了癌症之外，苯并芘还有其他的危害，导致我们出现残疾、身体突变等。所以生活中尽量含有苯并芘的食物远一些不仅仅是少吃，即使是闻一下、触碰都可能会导致我们收到危害！
这些食物含有苯并芘，尽量远离！
想要预防苯并芘，我们就需要知道哪些食物中含有这种物质。其实一般来说，一些不良的烹调当时以及不卫生的油类等都可能含有苯并芘，下面我们就来看一下具体有哪些吧！
油炸以及烧烤食品是生活中许多人的最爱，我们往往喜欢下班后成群结队的去喝啤酒吃烧烤，一些炸鸡等煎炸的食物也是许多女生的最爱。这些食物在制作的过程中或多或少的都会含有一些苯并芘，这是因为在烧烤的时候，一些油脂滴落在火上会发生热聚合反应，从而生成苯并芘，这些物质又会附着到食物上，这时候我们吃了烧烤就是祸从口入！
此外烧烤时使用的木炭也会含有一些苯并芘，烧烤或者熏制食物的时候，就会随着烟雾以及热气依附到食物上面，而一些鱼类或者肉类食物中的一些成分也会随着不完全燃烧从而形成苯并芘。一些油炸的食物中，在油脂的温度到达200度的时候就会产生一些苯并芘，一些不良商家还会反复利用油脂，更是会到最后有害物质增加，所以生活中要留意这些食物。
平时使用食用油的时候也要注意，尽量购买一些正规厂家的油，减少食用一些自榨油或者没有商标的小作坊油，我国的安全标准规定，食用油中的病变含量上限是10微克每千克，自榨油以及小作坊的油脂可能都达不到这个标准，所以我们在平时吃了后就会导致病从口入，像一些肝癌、胃癌等也会就会悄悄地留下了病根。
建议大家，生活中还要注意，对于一些油炸、烧烤食物，最好要少吃，即使要吃也要去安全卫生的商家，同时一定要记住，吃多了就会导致自己的身体 健康 受到影响，癌症也会离你不远！
