草鸡蛋,柴鸡蛋,普通鸡蛋有什么区别
发布网友
发布时间:2022-04-22 10:53
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热心网友
时间:2023-10-11 13:13
草鸡蛋:草鸡蛋、柴鸡蛋、笨鸡蛋都是平时所说的土鸡蛋。草鸡蛋多指农家散养在山坡上,自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡所下的蛋。
这些鸡吃的比较复杂、比较广泛。自由取食的散养鸡可以吃到青草、昆虫、谷粒和草籽等天然食品。为了让鸡多下蛋,还会喂一些玉米、麸皮等粮食。草鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。因其食料里不含有专用鸡饲料所添加的配料(如骨粉、激素等)。所以蛋清浓稠透亮,营养价值高。
柴鸡蛋:柴鸡蛋也叫草鸡蛋。鸡的品种必须是本地区的柴鸡,必须散养有广阔的区域供柴鸡活动,柴鸡的辅助饲料中不能含有任何抗生素和激素。
所以,有些将高产蛋鸡品种进行散养,或将柴鸡笼养,甚至在饲料中加入大量抗生素和激素促使鸡蛋高产,都不能算作真正的柴鸡蛋。柴鸡蛋的营养价值较高,尤其脂肪酸含量很高,故口感更好。
普通鸡蛋:顾名思义,普通鸡蛋就是喂饲料的高产蛋鸡所下的鸡蛋。
因饲养场经过人工饲养,饲料含化学添加剂,加速了鸡的产蛋频率,使蛋本身营养价值超打折扣。
草鸡蛋、柴鸡蛋、普通鸡蛋区别:
草鸡蛋:蛋黄为橙*,蛋清比普通鸡蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白质含量更高。煮熟后蛋清弹性好,易剥皮无腥味,口感绝佳。香味自然纯真、入口清爽、香而不腻、余味绵长、营养价值高。
柴鸡蛋:鸡蛋个头普遍比较小,蛋壳较厚,多为红皮,磕开后蛋清更粘稠。蛋黄稍黄,但不是特别黄,弹性好,挺凸度高 。烹炒时,色泽鲜艳口感纯正。
普通鸡蛋:散养鸡经常吃青草和菜叶,而绿叶中富含的类胡萝卜素被积累在蛋黄中,使蛋黄呈现橙红色。散养鸡饮食相对复杂,故蛋黄稍规律。而吃饲料的鸡没有吃青草的机会,所以普通鸡蛋的蛋黄只有核黄素发出的浅*。
热心网友
时间:2023-10-11 13:13
草鸡蛋就是柴鸡蛋吧,他们和普通鸡蛋所含的微量元素不同,价格也贵一些。
如何区分草鸡蛋和普通(洋)鸡蛋?
① 从鸡蛋外观上看,草鸡蛋个稍小、色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。
② 蛋壳坚韧厚实,含钙量高,而洋鸡蛋壳脆薄且蛋壳色深。
③ 蛋黄呈金*的是土鸡蛋; 蛋黄呈浅*的为洋鸡蛋。
(散养鸡经常吃青草和菜叶,而绿叶中富含类胡萝卜素,它们积累在蛋黄中,把蛋黄的颜色染成漂亮的橙红色。散养鸡饮食相对复杂,故蛋黄稍规律。吃饲料的鸡没有吃青草的机会,所以蛋黄只有核黄素发出的浅*。)
④ 草鸡蛋虽个头小,但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋虽然个头大但是蛋清多——水分多。
给你普及一下。顺便说一下 山里外婆的草鸡蛋和乌鸡蛋都很不错啊。
热心网友
时间:2023-10-11 13:14
柴鸡蛋、草鸡蛋、笨鸡蛋都是我们平时说的土鸡蛋,普通鸡蛋顾名思义就是喂饲料的高产蛋鸡下的鸡蛋。