面粉和灰面有无区别？
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发布时间：2022-04-22 11:02
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时间：2023-10-02 05:14
面粉和灰面无区别。
面粉与灰面均是指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。
灰面是四川话中对面粉的叫法，因为以前磨面都没去皮，磨出来的面粉是灰色的。
扩展资料：
面粉的分类
按照用途大致可以分为普通面粉和特殊面粉。
一、普通面粉：普通面粉的种类繁多，可分为十余下种，以面粉的颜色和面粉颗粒的大小为依据来进行分类，例如一等粉、二等粉、精制粉、高精粉等。
精制粉、高精粉的面粒比前两种更小更细，颜色更纯，没有杂色。因此饭店的老板特别喜欢使用高精粉，因为用这两种面粉做出的馒头、包子，表面看起来会更加的光滑，入口之后也会比较细腻，并且没有麸皮和灰尘等杂物。
一等粉则比较受市场上大众的欢迎。这种面粉为原粉，颜色呈淡*。用这种面粉炸出来的油条、油饼，不但色泽鲜美而且口感焦脆、香甜。
二、特殊面粉：特殊面粉种类也特别的多，大致可分为饺子粉、包子粉、油饼粉、糖糕粉、烩面粉、白发粉、双井粉和高筋粉等。
参考资料来源：百度百科－面粉
参考资料来源：百度百科－四川话
