土豆丸子好吃的秘诀是什么？

发布网友发布时间：2022-04-22 10:50

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热心网友时间：2023-06-24 08:09

过年的时候在老家吃过一些影响特别深刻的几样特色菜，这其中就是有土豆丸子了，吃起来都特别香甜软糯又好吃，于是就自己回来也想学着做。

可是这看着简单，吃着好吃，做起来却一点都不容易啊。每次做的土豆丸子，要么散掉，要么粘锅严重，最后炸出来的总是面目全非，还沾着一点烧焦了黑面糊，样子十分不好看。

今天要说的就是：土豆丸子怎么做好吃？牢记关键2点，丸子不散，不粘锅，好吃到爆！

土豆丸子，我们随便去做的花，的确是会遇到像上面那样的情况，但是如果注意掌握一些小窍门，就还是可以必满的。

这最关键的2个小窍门：

第1个就是在土豆泥加糯米粉的时候，因为蒸出来的土豆虽然有不少水分，十分软糯，然是水分也是有限，所以在加糯米粉的时候，一定要慢点的一点点的加，并在加的时候，边加边搅拌均匀，直到拌好的土豆泥可以做出造型的状态，这时候就可以停下来了，这样土豆泥也不容易散。

第2个就是，在下锅之前，把土豆丸子都裹一层薄面粉，这样土豆丸子就不容易粘连到一起，也不易粘锅了。下面就来看下做法吧。

【土豆丸子】

食材：

土豆、面粉、糯米粉、白糖、水、油。

做法：

第一步：把削掉土豆的外皮，洗干净切成片，再放进碗里，放到蒸锅里蒸熟，然后取出来捣成土豆泥。

第二步：先往土豆泥里加适量白糖搅拌均匀，再往里面一点点的加糯米粉，并不断的搅拌均匀，直到基本可以把土豆泥捏成丸子的形状稳住住，就可以不用加了。

第三步：把土豆泥捏成一个个的小丸子摆放好，再准备一个干净的碟子，倒入面粉，把捏好的土豆泥再倒在上面裹上一些干面粉。

第四步：起锅，烧油至7成热，再把逐个放进锅里，用小火慢慢煎炸，炸到土豆丸子都变成金*就可以出锅准备吃了。

这样一份可爱又好吃的土豆丸子的就做好了，配点番茄酱吃也是一碗很不错的小零食了哦。当然也可以早上的时候当成早餐来吃，也是非常营养的。

热心网友时间：2023-06-24 08:10

1、土豆，香葱洗净。
2、把土豆去皮切成片，然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。
3、香葱切碎备用。
4、熟透的土豆碾成土豆泥，尽量碾到土豆泥很细。
5、把香葱末，淀粉放到土豆泥中，再放入胡椒粉，1勺盐，搅拌均匀。
6、将搅拌好的土豆泥，用手蘸点油，取少量土豆泥，用手掌搓成等大的丸子。
7、锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候将搓好的土豆丸子放到锅中，小火炸至表皮金黄即可捞出。

热心网友时间：2023-06-24 08:10

很简单的，蒸熟的土豆泥里，加淀粉或者面粉就可以了，在加调料和成面团，用手搓成一个一个光滑的小圆球，粘上面包糠，不喜欢的也可以不放。然后油炸就可以了。

热心网友时间：2023-06-24 08:11

可以在里面添加一些面粉，让调料之间可以相互粘连。也可以添加淀粉，不要太多，使丸子不粘锅，吃起来更加酥脆。

热心网友时间：2023-06-24 08:12

土豆丸子想要不散不粘锅，土豆泥中加入适当玉米淀粉有助于增加黏性，丸子不容易散，炸的时候多放一些油让丸子浮起来就不会沉底粘锅。