拔丝苹果中的糖油比例是多少？

发布网友发布时间：2022-04-22 10:55

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热心网友时间：2023-11-02 12:35

苹果不但是能够立即直接生吃，还能历经烹制制成各式各样的甜品特色小吃，苹果派、苹果酥、拔丝苹果这些全是很传统的作法，拔丝苹果就是我生活中会做的一种，爸妈针对拔丝菜都拥有一定的的喜爱，拔丝红薯、拔丝香蕉等全是饭桌常出现的，当然要想拔丝菜做取得成功，糖和油的占比便必须把握及时，此外再将别的的小技巧铭记好，做的拔丝菜口味便会很好，甜酸松脆美味，并且还能拉着细细长长丝，下边要共享给大伙儿的就是拔丝苹果的作法。

拔丝苹果的作法：

预留食物：苹果1个，白砂糖120克，木薯淀粉25克，食用油120克；

制作全过程：首先，最先提前准备1个苹果，将其清理整洁后，削掉苹果的皮，除掉苹果核，随后将苹果肉切割成小块，另外提前准备1个小盘子，放进25克的木薯淀粉，再用少量的冷水倒进在其中；

其次，调为略微稀一点儿的木薯淀粉糊，随后将切好的苹果块先后放进在木薯淀粉糊中，将其匀称裹上层糊，解决好以后，在锅中添打油，待将油烧至7成热的情况下，将裹上木薯淀粉糊的苹果放进锅中；

接着，渐渐地刚开始炸苹果，小火将苹果块炸至变松黄的情况下，就表明苹果炸好啦，将其从锅中中捞出去，控一控在其中的油，苹果解决好以后，便能够糖色；

然后，提前准备120克的食用油放进在锅中，另外再提前准备120克的白砂糖，将其放进锅中中，小火刚开始渐渐地糖色，留意最好是用不沾锅，先将白砂糖炒至彻底溶化，随后再次渐渐地炒；

最后，直至将其炒出淡*糖浆的情况下，就可以熄火，将以前炸过的苹果块放进锅中，迅速煸炒匀称，促使每一块儿苹果上面能匀称粘裹上炒糖色，提前准备1个事前抹打油的菜盘，将搞好的拔丝苹果盛入菜盘中便能够上菜享受了。

小结：拔丝菜是十分传统的一种菜品，将会许多盆友会挑选在餐馆吃，但实际上要告知大伙儿的是人们自身在家里做拔丝菜比较简单，要是将在其中的方法把握好啦，无论是香蕉苹果、苹果亦或者地瓜，都能轻轻松松做取得成功，拔丝菜熬糖桨是十分重要的，人们将糖油的占比把握及时，做的拔丝菜便会很容易就拉丝，学好了拔丝菜的作法，爱吃就能做，特别是在是苹果，许多家都是时必备着，冬天的情况下直接生吃苹果太冰，便能换着花式做，给你的爸妈享有不一样的美味可口，这个拔丝苹果就是十分非常好的挑选，大伙儿不容错过了。

烹制小技巧：

1、熬糖桨，糖油占比要把握好，1:1的占比就就行了，那样熬的糖浆便会十分取得成功，留意在熬糖浆的情况下，最好是用不沾锅，而且小火渐渐地炒，避免糊底，不然会奢侈浪费了食物；

2、炸苹果，必须事前裹上层木薯淀粉糊，在苹果的表层产生层膜，炸的苹果更为松脆，此外在炸苹果的情况下，小火渐渐地炸，由于苹果水分较为多，将会会溅油，大伙儿必须慎重一点；

3、待糖浆熬至淡*的情况下，就可以熄火，将苹果放进迅速煸炒匀称，假如这一情况下未关火，则很容易将苹果炸焦，此外盛装的菜盘底端抹上面油，便捷清理。

热心网友时间：2023-11-02 12:35

其实就是1:1的比例，这样的话做出来的拔丝苹果才能酸甜酥脆，然后口感是特别好吃的，然后调味量也是刚刚适当好的。

热心网友时间：2023-11-02 12:36

苹果一个，白糖50克，淀粉30克，将苹果去核切成块，裹上淀粉下锅炸熟，锅中放入白糖加入两勺水，将白糖炒到融化，在表面泛起密集的小气泡，这个时候就可以把苹果倒入糖汁中进行挂丝。