请问培根金针卷怎样做？
发布网友
发布时间：2022-04-22 11:11
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热心网友
时间：2023-09-08 01:11
金针菇焯水后，剪去根部，沥净水份备用焯水后再剪根，不容易散乱
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培根化冻，一片片分开后，切成合适的长度一般一长条切成相当的两段就可以了
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将金针菇放在培根一端，慢慢卷到另一端，然后用两只竹签穿好卷的时候要包紧，用两根竹签比较容易固定，翻动的时候不容易转动
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每个卷之间稍留空隙，避免烤的时候有不熟的地方摆在铺了锡纸的烤盘上
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放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，烤20分钟左右具体时间要根据卷的大小和厚度增减
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少许植物油加孜然粉调好
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烤的中途翻一下面烤十分钟左右之后，刷油和孜然粉的混合物剩五分钟左右，将烤盘放到上层，温度不变。这样容易上色，表面更脆
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烤好后，拿出稍凉就可以吃了,喜欢吃辣的童鞋可以蘸着辣酱一起吃，也是别有一番风味
END
注意事项
个人喜欢把培根里的油烤出来，使外层的培根稍脆，里层稍嫩的口感
卷的时候，金针菇放的量以小指粗细为宜，太多的话嚼着费劲儿
培根长度以能卷金针菇两圈到三圈为宜。一圈的话容易散开。两三圈的话，熟透了口感更丰富
烤到中程的时候，金针菇和培根会出少许汤汁，将竹签架在烤盘边上就能控除水分了
培根本身有咸味，所以不必加盐就很鲜美了。金针菇和培根的用量可以根据个人喜好增减
一开始就放孜然粉是防止孜然粉被烤焦，也防止孜然粉被流出的汤汁带走，损失味道
