姜汁炖蛋怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-22 11:10

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懂视网 时间：2022-09-27 19:31

1、取百宝姜汁。取两至三调羹的古方百宝姜汁（看口味是否喜辣），置于普通大小的中号蒸碗中。

2、打姜汁蛋液。往碗中打入鸡蛋两个，朝着一个方向打蛋数分钟，至起泡沫。

3、制姜汁蛋羹。先加入适量凉水，再朝着一个方向打蛋汤1分钟，注意手法要温和些，不要打到碗的外面。再加入温烫水或者开水至八分满。

4、炖姜汁蛋羹。蒸锅置于火上，加水烧开。将制好的姜汁蛋羹放入蒸格上，武火烧沸，再用中火蒸15分钟，至蛋羹凝固。即可起锅。

热心网友 时间：2024-03-14 21:28

滑嫩姜汁水蒸蛋的做法做法:1、打鸡蛋，放适量盐，继续打匀，把姜挤出汁液来，搅拌机也可以。然后在一起搅拌均匀。2、加温水（蛋液：温水=1：1.5），搅匀3、在蒸碗里滴少许芝麻油，抹匀了4、隔着滤勺，将搅拌好的蛋液倒入碗中（这部是让蒸出来的蛋液比较好看，没有小泡泡）5、盖上保鲜膜（或者盖个碗比较健康）6、中火蒸10分钟左右7、看蛋液基本成型后拿去保鲜膜，淋上几滴美味鲜酱油，和麻油，洒上葱花，ok，开吃拉关键:关键1：水蒸蛋千万不能放味精关键2：放温水比较好关键3：蛋液和温水的比较为1：1.5左右关键4：打好的蛋液最好过滤掉小泡泡，再下过蒸关键5：也可以不放酱油和葱花等。姜汁水蒸蛋就加点糖。

热心网友 时间：2024-03-14 21:28

1.生姜一大块

2.用擀面杖一端把生姜捣烂

3.用手拧出汁来

4.得到的姜汁，有点杂质不打紧，一会和鸡蛋一块过筛就没了

5.直接在姜汁碗中磕入一个鸡蛋

6.加入少许糖（盐也可以）

7.打散成蛋液

8.加入温水，搅拌均匀，注意姜汁也是液体，加的水量要少一点，总液体是蛋液的1.5——2倍时，蒸出来的蛋羹比较嫩滑，液体太多，蛋液会比较水了

9.过筛，滤去杂质

10.再次过筛，基本没有什么杂质了

11.过滤好的蛋液，静置片刻，用调羹撇去表面的气泡

12.冷水入锅

13.将一个盘子反过来盖在碗上，保鲜膜在高温中不稳定，建议用盘子比较好

14.水开后，小火蒸15分钟左右，关火稍焖一会

15.一碗香醇嫩滑的蛋羹就好了

热心网友 时间：2024-03-14 21:29

用料

姜

适量

鸡蛋

2只

核桃

适量

瘦肉末

适量

核桃仁

6-5颗

枸杞

10粒左右

红糖

适量

黄酒

2小碗

立夏-姜汁炖蛋的做法

准备好材料
先把姜用果语料理机榨汁，姜汁出来之后过滤一下。（备注：剩下的姜渣不要扔掉哦，请看另外一个教程-姜渣豆腐肉圆）
把料酒倒入锅内烧开，倒入红糖、姜汁、瘦肉末，烧开烧一小会，烧出来大约2小碗的量，晾凉。这一步主要为了把肉烧熟煮透，防止炖的时候肉夹生。然后尝一下味道，不够辣不够甜可以再加姜汁或红糖。这一步出来的我们称为半成品[愉快]
核桃剁成末，两个鸡蛋打散，倒入到之前煮好晾凉的半成品里，搅拌均匀，然后舀到两个小碗里，上面撒芝麻枸杞点缀
蒸锅烧开后放入，大约10-15分钟，用筷子碗中间插一下，汤汁清澈就说明已经蒸好喽（不要蒸太久，太久蛋会老掉，因为之前煮过肉肉肯定熟了，所以基本10分钟就差不多了）
大功告成，开吃，营养美味又大补，赶紧来试试吧[愉快][愉快][愉快]
小贴士
姜汁一般有卖的，有些地方如果没有卖就自己榨，可以多榨一点放冰箱冻起来下次用哦。芝麻可以先炒一下会香一点。核桃的话用生核桃就好。第三步的半成品一定要晾凉一点，不然鸡蛋打下去就熟了就出不来成品喽