水蒸蛋还可以这样做，怎么感觉是黄油加奶酪的既视感

发布网友 发布时间：2022-04-22 11:12

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热心网友 时间：2023-07-02 07:48

把鸡蛋打散然后再加入1.5倍的温开水搅拌均匀，蒸锅的水烧开以后再放进去蒸5~8分钟左右就可以了。

一、水蒸蛋营养价值
蒸蛋的营养价值也是很高的，除了煮鸡蛋之外，蒸蛋的做法是所有做法中营养价值保留最多的。此外，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。蒸蛋也特别适合儿童食用，鸡蛋中尤其是蛋黄含有丰富的营养成分，这些营养成分对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。 蒸蛋的营养价值也是很高的，除了煮鸡蛋之外，蒸蛋的做法是所有做法中营养价值保留最多的。蒸蛋还有 其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷等、此外，蒸蛋中的维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富 ，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。
多吃蒸蛋有利于健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症等，还可以延缓衰老，美容护肤。一般来说， 鸡蛋一天最多只能吃一个，而且完整的煮鸡蛋其实也不易消化，相比起来蒸蛋就容易消化多了。此外，煮熟鸡 蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。蒸蛋也特别适合儿童食用，鸡蛋中尤其是蛋黄含有丰富 的营养成分，这些营养成分对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处。

二、水蒸蛋做法
做法一
材料：
鸡肉75克，蟹柳1条，冬菇2只，鸡蛋2只，鲜奶(或鸡汤)1杯。
调料：
盐1/3茶匙，油半汤匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，油半汤匙。
做法：
（1）冬菇用清水浸软，揸干水剪去菇梗，原只或切片均可。
（2）鸡肉撕去皮，洗净滴干水，切小粒，加腌料捞匀。

（3）鸡蛋加调味及鲜奶打散，隔去泡。
（4）把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分钟，打开锅盖让蒸气散去，然后再盖上锅盖蒸，每蒸之或3分钟把锅盖打开1次，直到蒸熟，约蒸9分钟。这样蒸熟的蛋，面光滑又嫩。
(注:如果要把蛋蒸的光滑平整，可使用带盖子的碗，或者在碗上面裹一层保鲜膜。)

热心网友 时间：2023-07-02 07:48

水蒸蛋不需要放盐也能凝固。主料：鸡蛋2个110g、温水110g 辅料：酱油适量、香油适量、香葱适量 1、两个鸡蛋敲到一个碗里； 2、用手动打蛋器打散，也可以用筷子，但我觉得手动打蛋器搅拌的更均匀； 3、加温水和少许盐，继续搅拌均匀； 4、搅拌后的蛋液会有很多小泡沫，用勺子轻轻撇去。5、撇完泡沫的碗里很干净； 6、蒸锅里烧开水，把蛋羹碗放进去，一定要是水开以后再放进去； 7、再盖个盖，再盖上锅盖，中火，设定时间，蒸12分钟； 8、12分钟后，闹铃响，关火，但这个时间不能开盖，焖7分钟左右再开盖； 9、出锅后滴上一点酱油或生抽，再来点香油，撒点香葱碎就可以开吃啦。

热心网友 时间：2023-07-02 07:49

可以。
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，其含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁等营养成分，口感软糯、Q弹，而蒸鸡蛋时放盐一方面是为了增味，另一方面是为了使蛋液凝固，增加鸡蛋滑嫩的口感，若是不放盐其实也是可以的，并不会对鸡蛋羹有所影响，因为鸡蛋中的蛋白质在加热后会自然凝固，也能蒸出外形和口感都比较完美的鸡蛋。

热心网友 时间：2023-07-02 07:49

不放盐的水蒸蛋很容易，那么你把蛋打开以后，里面放上水搅匀了，之后放锅里蒸起锅的时候放点香油吃也是非常好吃的，就完全可以不用放咸盐了

热心网友 时间：2023-07-02 07:50

不放盐的水蒸蛋，你说的就是蒸鸡蛋糕吗？我们这边就是把鸡蛋打散里面加的那个水量，越是鸡蛋的1倍，然后蒸出来的鸡蛋糕软嫩