苦荞粉的做法大全
发布网友
发布时间：2022-06-27 04:42
共3个回答
好二三四
时间：2022-07-14 05:36
一、苦荞麦粉：
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞。由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦荞。有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。是降血压、血糖、血脂的食疗佳品。
二、制作用料：苦荞麦粉、红糖、鸡蛋。
三、具体做法：
1、将红糖放入锅中，倒入水，煮沸，熬成红糖水。
2、将红糖水放入盆内，加入花生油、小苏打，搅匀，加入荞麦面，磕入鸡蛋，和成面团取出，饧8到12小时。
3、将
热心网友
时间：2022-07-14 02:44
蒸烫面苦荞粉蛋糕（8寸）超级绵软细腻的做法
70克玉米油放入小奶锅加热至有纹路或刚冒烟，离火
倒入混合好的苦荞粉60克，低筋面粉30克和盐2克，迅速搅拌至顺滑无颗粒。
倒入牛奶90克搅拌均匀，倒入1个全蛋搅拌均匀。
分蛋，5个蛋白放入无水无油干净盆，五个蛋黄直接放入面糊(可以少刷一个碗），搅拌顺滑均匀。
打发蛋白，分三次放白糖90克，至湿性发泡即可。
分三次用翻拌的手法混合均匀蛋黄糊和打发好的蛋白，倒入8寸模具（底部可刷少量玉米油）。
包好保鲜膜放入已烧开水的蒸锅，蒸40-50分钟。
成品图，步骤图米有拍，操作其实很简单。
请点击输入图片描述
这是原来用烤箱水浴法做的荞麦棉花蛋糕，糖分70克，低粉含量多一点，苦荞粉含量少一些，其实我觉得随意，面粉含量总量差不多就行，都很好吃。下次试试全部放苦荞粉。这次是因为糖罐里剩的糖总共90克就都倒进去了，糖多了，做出来更好吃啦。😛
请点击输入图片描述
热心网友
时间：2022-07-14 04:02
1、苦荞糕
材料：
苦荞麦粉100克、果干15克、糖20克
做法：
(1)将配料中所有原料混合搅拌均匀，倒入模具中;
(2)烤箱170度预热5分钟，放入，170度，中层上下火烤15-18分钟即可。
2、苦荞蜂蜜蛋糕
材料：
苦荞麦粉1杯、面粉1杯，蜂蜜、胡萝卜、芝麻、胚芽、酵母各适量
做法：
(1)温水中放少量蜂蜜搅匀，放到温热，加入3g酵母化匀;
(2)苦荞麦粉、面粉各一杯，加入酵母水细细搅匀，继续加水到成为稍能流动的糊。喜欢甜可以加蜂蜜入温水;
(3)胡萝卜刨薄片。耐热容器四壁刷薄油，底部放胡萝卜，倒入面糊，盖盖，放有热水的锅内，发至两倍大;
(4)发好的面糊表面撒黑芝麻和胚芽，换冷水入锅，蒸水开20分钟。隔5分钟即可揭开翻转即可。
3、苦荞鸡蛋饼
材料：
苦荞麦粉4勺、鸡蛋1个、番茄6个
做法：
(1)苦荞麦粉兑水;
(2)鸡蛋打好放入苦荞麦粉里;
(3)平锅里放油，烧热;
(4)倒入调好的面糊煎至面饼熟即可。
苦荞麦粉的制作技巧
1、苦荞麦粉适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，苦荞麦粉看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。
2、苦荞麦粉忌黄鱼、猪肝，同食易致消化不良。
3、苦荞麦粉中所含蛋白质及其他过敏物质，可引起某些人的过敏反应，凡体质易过敏者当慎重或不食。
苦荞麦粉的食用宜忌
一般人群均可食用苦荞麦粉。妊娠期的妇女、肥胖者、高血压、糖尿病、便秘者等尤其适宜食用苦荞麦粉。但是脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。
