辨别垃圾食品的方法(四条)
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发布时间：2022-06-03 13:33
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懂视网
时间：2022-06-03 17:55
岁末年初是食品安全隐患增多的时段，各种不同的食物都是需要鉴别清楚它的真伪性的，那么对于伪劣的食品应该要如何鉴别其中真伪呢?以下是学习啦小编为你整理的辨别伪劣食品的方法，希望能帮到你。
辨别伪劣食品的方法
一、防外表过于“艳”丽。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓像蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，你要留个心眼，它是不是在添加色素上有问题?
二、防不正常“白”色。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。还有一种更大的危害是违法乱用有毒害的漂白化学品，常见的有甲醛次硫酸钠(俗称“吊白块”)和甲醛(俗称福尔马林)，目前在农贸市场仍发现有用甲醛漂白和保鲜牛百叶、水发蹄筋等水发产品;被称为“万能漂白剂”的“吊白块”常用于粉丝、腐竹和各种需白的食品漂白;银耳、竹荪、笋干、黄花菜常用硫磺熏白加工。
三、防保质期过“长”。尽量少吃保质期过长的食品。3℃贮藏的包装熟肉禽类产品，采用巴氏杀菌的，保质期一般为7～30天。但在超市上发现这类产品标定的保质期有超过几个月直至一年的，这就有问题了：据发达国家的食品法规，像这类采用真空包装后巴氏杀菌的食品，规定在3℃下的保质期仅为28天左右。我国超市冷风柜温度大部分达不到3℃，所以实际保质期要低于28天，因此购买此类冷风柜低温贮藏包装食品，除高温杀菌产品以外，最好不要超过28天，买回来还应尽量加热后食用。
四、防“反”季节食品。就是防反自然生长(或称为反季节生长)的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。塑料大棚+化肥+农药+激素催大快长的果蔬、冬季的草莓、黄瓜、西红柿、无根的豆芽菜、反常瘦的猪、快速催大的“快大鸡”、硕大的甲鱼、黄鳝等等。
五、防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率往往很低。
六、防“低”。指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有猫腻。
七、防“散”。指散装食品，有些集贸市场销售的散装食品可能来自地下加工厂。
购买食品注意的问题
1.注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。
2.注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
3.注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。
4.看产品标签，区分认证标志。
5.看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。
6.看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证、卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。
7.看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。
8.购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商(无固定营业场所、推车销售)销售的食品。
9.妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。
10.不购买和食用“三无”产品。
过期食品应该如何辨别
过期食品的辨别可以通过观察食品外包装和感官识别。观察食品的外包装是否陈旧，包装是否有较大的灰尘。如果外包装陈旧或有较多灰尘，则警惕是不是过期食品。此外，还要观察食品的外包装上是否印制有显示清晰的食品生产日期、保质期或者有效使用期限。
感官识别就是运用自己的眼、鼻、手、口等器官，通过“一看”、“二闻”、“三触摸”、“四品尝”的方法，对食品进行感官判断，再与新鲜食品及原料做比较，从而辨别食品是否过期。
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热心网友
时间：2022-06-03 15:03
包装食品标签上一般都会标示营养成分和能量含量及占营养素参考值的百分比。如某饼干，其包装袋上标注：1份饼干的热量为156大卡。我们以平时吃的白米饭为例对比，1碗3两重的米饭约为200多大卡的热量，即一份饼干的热量约等于大半碗的米饭。如果饭前吃，会影响正常的饮食，饭后吃则可能造成热量过多。
除了热量外，还要注意碳水化合物和脂肪含量，如果这两样的比例高，代表此食品热量高。高热量会引起身体肥胖，造成高血糖、高血脂等疾病，日常饮食应尽量选低糖低脂食品。
垃圾食品：烹调方式不健康
烹调方式如果不好，如采用烧烤、煎炸等，这类食物尽量少吃。如薯片，尽管原材料为健康食材的“土豆”，但经过高温油炸后，薯片含有一定的致癌物丙烯酰胺，薯片越脆越薄，丙烯酰胺含量越高，因此薯片就成了垃圾食品。油炸食品也一样，越薄的含丙烯酰胺越多，对人体危害越大。
垃圾食品：含钠高
《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，成年人每天钠的摄入量为2200毫克，约为6克的食盐。健康饮食应以低盐为准则，盐吃多会增加高血压危险，零食中隐藏着不少含盐高的食品。
一片切片面包的含钠量大多在200毫克/100克以上，蛋糕每100克含钠量高达510毫克，已达到英国每100克食品含500毫克钠以上的高盐标准。有的饼干每100克含钠高达670毫克，如果吃掉1包饼干（100克），盐的摄入量已满足一天所需量的1/3。
蜜饯果脯、方便面、榨菜、腊肠等食品中钠的含量更高，应尽量少吃。
垃圾食品：含反式脂肪酸
饼干中的植物油一般使用棕榈油，棕榈油是一种饱和脂肪酸，对健康无益。反式脂肪酸主要来自棕榈油进行氢化改性过程中产生的不饱和脂肪酸，反式脂肪酸比饱和脂肪酸对人体危害更大。油炸食物时高温会产生反式脂肪酸，反式脂肪酸对人体的危害主要表现在：容易导致肥胖和降低好胆固醇。反式脂肪酸因为不易被人体吸收，会在体内聚积导致体重增加。反式脂肪酸还会降低人体内的高密度脂蛋白胆固醇，即“好胆固醇”，而好胆固醇有利降低心血管疾病的风险。好胆固醇降低会导致血液黏稠度增加，血栓形成，动脉硬化进而诱发各种心血管疾病。
反式脂肪酸一般不会直接列于食品营养标签中，可以通过其他方法鉴别是否含反式脂肪酸。如果成分中含有氢化植物油、人造奶油、人造植物黄油等，则此产品含反式脂肪酸的概率就很高。反式脂肪酸含量较多的食品常见于咖啡伴侣、奶精、蛋糕、饼干、煎炸食品、膨化类食品。
垃圾食品：添加剂过多
选购零食时要留意成分一栏的内容，选择添加剂少的食品。
零食中按国家规定的范围内加入添加剂不会对健康造成威胁，但如果同时吃多种零食，不同类型的添加剂叠加集中在一起后，就可能给健康带来不利影响。
如色素的使用，在糖果类产品中，使用了很多的色素，胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、葡萄紫等均可在包装袋上找到。因为天然色素成本高、染色效果不理想，因此糖果中的色素大多是人工合成的色素。而研究发现，日落黄、柠檬黄、淡红色素、丽春红、喹啉黄和*红等人工合成的色素，加上防腐剂苯甲酸钠，和儿童多动症可能存在关联。
