香菜的腌制方法和配料
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发布时间：2022-06-25 20:09
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时间：2024-11-10 01:15

香菜是一种神奇的蔬菜，喜欢吃香菜的朋友都知道，香菜既可以当为配料放在拉面里吃，同时香菜也可以放在火锅里当蔬菜吃。而香菜性温，可以用来祛除寒气，同时也能也有促进消化的作用。


香菜的营养价值

我家就特别喜欢吃香菜，于是在农村老家的院子里，撒了少许的香菜吃，自己在家撒的香菜随吃随取，特别的新鲜，而且不含任何的农药，吃着安全又放心。这不很久没有回过老家了，农村老家院子里的香菜全都长满了，索性直接采摘了10斤，10斤香菜一两天是吃不完的，放在冰箱里容易坏。

每年的这时候，我家都会腌制大量的香菜，10斤香菜学会这样腌制，半小时就能做好，两小时过后就能吃，开胃又解馋，早上配着白粥喝，特别的下饭。好了，话不多说，直接给大家上干货了。

——家庭自制香菜——
准备食材：香菜十斤，线椒5根，麻辣鲜少许，精盐四克，生抽两勺，陈醋3勺，香油少许。
操作步骤：
1.准备好的香菜10斤去掉根部，然后将其放在清水里多冲洗两到三次沥干水分备用。香菜里面容易藏着很多泥土，所以我们一定要将其彻底清洗干净，这样吃起来才不会牙碜。

2.将沥干水分的香菜，将其放在案板上，切成一厘米左右的长段备用。这里的香菜大家也可以切得短一些，这样吃的的更加入味。

3.切好的香菜我们放入盆中，线椒五根将其斜切成菱形段备用。然后将其放在香菜中，加入麻辣鲜少许，精盐四克，生抽两勺，陈醋三勺，香油少许然后用筷子将其搅拌均匀备用。

4.处理好的香菜，我们将其放在一个无油无水的玻璃罐中，然后在上面封上一层保鲜膜，再盖上盖子。放在阴凉通风处，或者放在冰箱冷藏里腌制半个小时就可以食用了。

5.这样做的香菜咸菜，酸辣爽口又开胃，不管是配着米饭还是馒头都特别的解馋，而且方便又简单，做好之后放置半个月都没有问题，随吃随取，吃起来比肉还解馋。

夏季本身天气就很炎热，如果不想炒菜的话，拿出点香菜咸菜来吃，很容易解决一顿晚餐哦！你喜欢吃香菜咸菜吗？你还对香菜咸菜有其它做法吗
