想要把鱼制作的美味,有什么要注意的地方?

发布网友发布时间：2022-06-03 05:01

共6个回答

热心网友时间：2022-06-03 06:30

我们很多人在平常的生活中都是非常喜欢吃鱼的，他不仅能够让我们的身体更加健康，在一定程度上它是非常美味的。但是有很多人发现自己在做鱼的时候容易把鱼做得非常的腥，或者是没有那么好吃的味道，这个时候我们就需要学习一些技巧来把鱼做得更加美味。

如何清理鱼

我们在做鱼之前都需要把鱼进行系统性的清理，如果有的鱼非常滑的话，我们就可以在剔皮之前抹上一层醋能够更好的握住它进行清理。就拿带鱼来说，如果他的腥味特别的重的话，我们无法清洗就可以先把它放进盐水中泡一段时间之后就可以去除腥味。在哪鲤鱼做一个比喻，它的两侧有一个像白线一样的东西，这个时候我们需要把它取出才能够减少它的腥味儿。很多鱼因为长期生活在海水中，就会有很大程度不同的腥味，我们在做之前一定要将它浸泡或者是处理干净才能够进行食用。

烹饪手法

我们在做鱼的时候不要太早的加入生姜进行调味，因为放太早的话，它就不能够完全起到去腥的作用，这个时候我们需要等待一会儿，等到他的味道感觉差不多的时候再放入生姜，就能够更好的去腥。如果我们是蒸鱼的话，就需要等水烧开之后再把鱼放上去否则就会导致鱼碰到水温收缩，这样的鱼肉没有那么的鲜美再吃起来的时候感觉肉质很硬。有很多鱼中都是有很多的寄生虫的，这个时候我们在做的时候一定要把它全部清理干净再进行使用，煮熟烧透后再出锅。

注意事项

不管是采用什么样的办法来做鱼，我们都需要把它清理干净，减少疾病和细菌的滋生。而对于鱼来说我们不需要把它做得太熟，只要大概已经熟了就可以捞出来吃了，否则烧糊了的鱼营养价值就会大大的降低。

热心网友时间：2022-06-03 07:48

首先就是要注意一定要去除鱼的一根腥线，一定要把这根线抽出来之后再去蒸煮。其次就是在做鱼的时候可以在里面多加一些料酒，最后就是炖鱼的时候一定要小火慢炖，也要去加上一些适当的佐料，这样味道肯定会更加的鲜美。

热心网友时间：2022-06-03 09:23

一定要注意在做鱼的时候多放一些葱姜以及大料，这样不仅能去腥，而且还能提鲜。

热心网友时间：2022-06-03 11:14

做鱼的时候应该添加一些调味料，而且也应该注意味道，并且也应该放入一些盐，花椒，大料，并且应该注意火候的问题，等等，这些都是应该注意的。

热心网友时间：2022-06-03 13:22

需要特别注意鱼线。鱼线是鱼身上最腥气的东西，如果想要制作出美味的鱼，就必须把鱼线清理好。

热心网友时间：2022-06-03 15:47

还是要注意这个鱼的形状呢，因为在制作鱼的过程中，鱼的这个外形设计也很重要，大家要做到色香味俱全。