电压力锅煮饭为什么米饭有点变色

发布网友发布时间：2022-06-03 01:32

共6个回答

热心网友时间：2022-06-03 03:01

一种是，高压力打散了米粒的脂肪结构，使之呈现出不同的颜色。第二种是，电压力锅采用无沸腾技术，米粒本身的碳化物无法排除，所以做出来的饭有发黑或发灰的现象，与内胆没有关系，和米种有一定的关系。但是米粒的口感和营养都不会受到影响，可以放心食用。

热心网友时间：2022-06-03 04:19

不要紧的，我都用它做了两年米饭了，基本不变色。可能是煮米水含一点杂质，含碘就要变灰蓝色，是否参杂了一点含碘盐的物质？

热心网友时间：2022-06-03 05:54

淀粉高压变色，建议你光是煮饭还是不要用电压力锅，高压下会损失一部营养的。

热心网友时间：2022-06-03 07:45

我感觉那是米洗的不够透澈，在洗米时要用手搓搓，让米本身的一层白粉洗掉应该就可以了。

热心网友时间：2022-06-03 09:53

米有可能有问题。

热心网友时间：2022-06-03 12:18

看了两个视频说是电压力锅煮的米饭虽然发黑但是营养好像更高。我发现这样的米饭放在普通锅里再加热后颜色就白了，我试验过但是不明白是怎么回事？