排骨都有哪些做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:30
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-25 23:34
1、原料：排骨400克；调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。
2、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。
3、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。
4、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。
5、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-05-28 02:07
原料： 排骨 土豆 海带结 姜片 冰糖 桂皮 八角 香叶 酱油 料酒 胡椒粉 油盐
制作：热锅凉油，将排骨放进锅煸炒，炒至排骨表面微微发黄，加入姜片和大料继续翻炒； 烹入适量的料酒和酱油， 翻炒均匀；将海带结和土豆放进锅中继续翻炒几下；将它们放进电炖锅中，一次性加入足量的水； 按下电炖锅炖煮排骨的功能键；时间到，“海带结土豆烧排骨”就炖好了， 最后加入盐和胡椒粉拌均匀即可。
【菠萝排骨】
原料：排骨 菠萝 鸡蛋 姜片 番茄酱 冰糖 白醋 淀粉 料酒 胡椒粉 油盐
制作：排骨加入盐、姜末、料酒、胡椒粉和淀粉，拌均匀；加入少许蛋液，拌均匀后腌制一会；烧热锅放入适量的油， 油六、七成熟时下入排骨中小火慢慢地炸至九成熟后捞出；转为大火后升高油温，炸至排骨表面金黄即可。 锅中少许油，下入番茄酱进锅翻炒，再加入少许糖和醋翻炒均匀，下入炸好的排骨，继续翻炒几下，加入少许盐继续翻炒，出锅前加入菠萝块翻炒均匀即可。
【蒜香排骨】
原料： 排骨 蒜 鸡蛋 青红椒 姜末 料酒 生抽 油盐
制作： 排骨加入适量的盐、生抽、料酒和姜末等调味料， 拌均后腌制五分钟； 加入准备好的大量的蒜粒拌均匀加盖腌制3小时以上；加入一个鸡蛋拌均匀，加入适量的淀粉拌均匀； 将锅中的油烧热至六成熟， 将腌制好的排骨进锅小火慢慢炸，至九成熟时捞出来，再大火升高油温将炸过的排骨复炸至金黄后备用；锅中留少许油，放入蒜粒和青红椒粒进锅煸炒；加入刚炸好的排骨放进锅中不停地翻炒，最后加入椒盐翻炒即可。
【蜜汁叉烤排骨】
原料：排骨 葱姜蒜 叉烧酱 老抽 料酒 胡椒粉 盐
制作：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，大火煮上15分钟；将其捞出来后， 加入盐，姜片，葱，料酒，老抽和生抽等调味料拌均匀；加入适量的叉烧酱，将它们均匀后腌制1小时以上，放入铺用锡纸的烤盘上。将烤箱预热180度的，烘烤二十五分钟。烧锅水加入盐和几道油，放入几颗小白菜焯一下，当排骨烤制八分钟的时候， 拿出来翻动一下将汁再刷在排骨上；最后一次剩下五分钟拿出来时， 将蜂蜜刷在排骨上，继续烘烤后拿出来摆盘即可。
【香芋蒸排骨】
原料： 排骨 荔浦香芋 姜片 生抽 料酒 蚝油 胡椒粉 盐 葱花
制作：排骨加入盐、料酒、生抽、淀粉和蚝油等调味料拌均匀，腌制一下； 热锅凉油， 下入香芋块进锅去煎，加入少许盐将香芋块煎至微微表面发黄；将排骨和香芋块混合放在碗中，放入蒸锅中，大火蒸上25分钟后拿出来撒上葱花即可。
【板栗烧排骨】
原料： 排骨 板栗 姜片 桂皮 干辣椒 八角 冰糖 生抽 老抽 料酒 胡椒粉 油盐
制作： 热锅凉油，将排骨放进锅中煸炒至微微发焦，加入姜片和准备好的大料继续翻炒两下； 加入适量的冰糖继续翻炒； 加入料酒、生抽和老抽继续翻炒；加入没过食材的水炖煮，大火水开后撇去浮沫后，转为小火加盖煮上二十分钟，加入板栗后继续加盖炖煮五分钟； 最后加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。
热心网友
时间：2023-05-28 02:07
用料
主料：猪大排500克
辅料：小麦面粉半杯、玉米、淀粉半杯
调料：食盐3勺、花椒1勺、料酒1勺、生抽2勺、五香粉1勺。
椒盐排骨的做法
1.将排骨砍成大约2厘米大小的段，用料酒、生抽酱油和五香粉腌30分钟入味。
2.面粉和玉米淀粉混合，加适量水搅拌略微粘稠、用筷子挑起有流动感的面糊，将排骨放入面糊中夹出，排骨表面可以挂上一层薄糊即可。
3.锅中不放油，把盐和花椒放入锅中，以微火慢慢把盐和花椒烘出香味，且盐略微变黄后倒在案板上，用擀面杖将胡椒擀碎成胡椒盐面备用。
4.然后在锅中倒入可以没过排骨的油，烧至6成热时转小火，将腌好的排骨一块块蘸了面糊后放入油锅中煎炸成金*全部捞出。
5.捞出油中的杂渣后继续加热油至9成热，将煎好的排骨再一次放入油锅中第二次煎炸一下后即可捞出沥油，并盛入盘中，将一半的花椒盐面均匀地撒在排骨上，而另外一半则可做蘸食用。
我们食用是可以提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者。
