遵义有什么好吃的?
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发布时间:2022-04-22 09:29
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时间:2023-09-18 21:05
贵州遵义必吃十大美食有遵义羊肉粉、遵义豆花面、务川仡佬油茶、遵义鸡蛋糕、鸭溪凉粉、遵义洋芋粑粑、南白黄糕粑、遵义米皮、遵义猪儿粑、尚稽豆腐皮。
1、遵义羊肉粉
遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一道特色小吃,用鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食,至今已有300余年制作历史,羊肉烂而不柴,口感美味,也是贵州著名的传统面食小吃。
2、遵义豆花面
遵义豆花面是贵州省遵义市的一道特色小吃,其特点是柔软滑爽,辣香味浓,风味独特。此小吃最初为佛教素面,创制于20世纪初,至今已有百多年历史,以面条为主要材料,烹饪的做法以煮菜为主,味道鲜香可口。
3、务川仡佬油茶
务川仡佬油茶是贵州极具地域特色的一种茶汤,是仡佬族“三幺台”饮食文化的组成部分,也是贵州著名的特色小吃之一。仡佬油茶吃法是搭配荷包蛋、花生、包谷泡等干、脆食品食用,还可放入炒米花、猪肉做的脆哨等。
4、遵义鸡蛋糕
遵义鸡蛋糕是遵义著名的传统风味小吃,起源清代同治年间,已有百年多历史,以质优味美,营养丰富,独具特色而闻名。作为遵义一种美味可口的特色名小吃,是以上等鲜鸡蛋、白糖、好香油、上等面粉为主要原料,用民间的传统工艺精心制作。
5、鸭溪凉粉
鸭溪凉粉是遵义地区具有特色的夏季休闲消暑特色风味小吃,口感嫩滑细腻,酸辣爽口,开胃消食,因产自遵义县鸭溪镇而得名,是黔北凉粉的代表。鸭溪凉粉采用优质豌豆为原料,经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后,切为薄薄的长条状。
6、遵义洋芋粑粑
洋芋粑粑是遵义的传统特色小吃之一,其做法是将土豆煮熟以后碾压成泥,用模具制作成大小一致的土豆饼,吃的时候将土豆饼放入油锅中油炸2到3分钟捞出滤油装盘,再蘸上辣椒面,入口洋芋粑粑外酥里嫩,表皮炸得焦脆,几大口就能吃完一个。
7、南白黄糕粑
南白黄糕粑,简称黄粑,为遵义市播州区南白镇特产糕点小吃。其特点是颜色金黄,香甜糯软,细腻酥软,开胃爽口,回味无穷。遵义黄糕粑尤其以遵义县南白镇所产品质为佳,是以粘米、黄豆、糯米、红糖为原料制作而成。
8、遵义米皮
遵义米皮是遵义的特色小吃,为素斋小吃,因最初是寺庙中和尚所做,后流行于遵义地区,故又称和尚米皮,也称遵义红油米皮。遵义米皮的种类多样,口味及做法非常多。
9、遵义猪儿粑
遵义猪儿粑是贵州遵义的一道美味可口又充满趣味的传统小吃,主要在贵州遵义赤水一带比较流行,也是赤水地区的传统特色小吃,因刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽,仿佛是煮熟的小猪,故而得名。
10、尚稽豆腐皮
尚稽豆腐皮是遵义一种汉族传统名吃,产于播州区尚稽镇,已有100多年的历史,是豆制品家族中独具特殊风味的地方名食。尚稽豆腐皮是一种经发酵制成的豆制品,其外皮呈棕褐色,质地绵韧,虽臭犹香,风味别具。
以上内容参考:百度百科—遵义市
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