鱼胶需要炖多长的时间？
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发布时间：2022-04-22 09:33
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时间：2023-10-28 05:39
鱼胶就是鱼鳔。
鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。花胶又叫鱼胶、白鳔、鱼肚、鱼鳔。花胶有黄鱼肚、鮰鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。
鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。鱼胶的价格不菲，相对而言，野生鱼种提取的鱼胶经济价值较大。但由于环境恶化等原因，鱼胶的产量有所下降，市面上出现不少以次充好的鱼胶。
鱼胶的分类
1、明胶：由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、动力强，主要用于制造培养基、珂版、感光胶片等，也可用于食品工业。
2、粗胶：将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后，在加压釜中以蒸汽加热，再经压滤或高速离心分离，除去杂质和鱼油后，蒸发浓缩到50%浓度，再加入防腐剂和香料即成。在常温下不凝冻，使用方便。是木材、皮革等的胶粘剂，也是火柴、砂轮制造中的粉末粘合剂。
3、鱼鳔胶：鱼鳔水洗除去粘液、血污后，剥去内、外层薄膜，较大而厚的单独干燥成片胶；较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形，干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味，用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。
以上内容参考百度百科-鱼胶
鱼胶炖起来怎样才算好胶
2.需要炖多长的时间 这个根据鱼胶的厚度来决定的，如果是比较薄一些的鱼胶，一般是炖3个小时左右即可，厚一些的鱼胶，就炖4-5个小时的样子。如果是个头非常大的，比如200克以上一个的，可以适当延长点时间，炖6个小时左右这样子。如果是用烧煤气的砂锅，可以先用大火烧开之后，再用小火炖2个小时左右...
鱼胶煮多久
鱼胶煮多久，要看两方面。一是鱼胶的品种，二是炖煮方式。先说品种，不同品种炖煮时间不一样，比如金龙鱼胶和安南鱼胶炖煮的时间1小时就好，而鳕鱼胶炖煮需要四五个小时。因为鱼胶的肉质韧性不一样，所以肉质韧性越强的，炖煮的时间就越久。另外大个的鱼胶炖的时间比小的要久一点。第二种炖煮方式...
鱼胶要炖多久才熟?要不要隔水炖呀?
鱼胶炖的时候要多久?
4个小时左右，注意控制火候
鱼胶放高压锅要炖多久
高压锅上汽后再炖15分钟即可，下面介绍做法：准备材料：鸡1只、虫草花适量、鱼胶3个、姜适量、盐少许 制作步骤：1、鱼胶泡一整晚 2、鸡肉飞水，飞水时加入姜片和料酒 3、虫草花用清水冲下即可 4、将飞好水的鸡块，剪成小块的鱼胶，冲洗过的虫草花以及姜片放入高压锅中 5、一次加入足够多的水。
鱼胶要炖多久才熟?要不要隔水炖呀?
鱼胶要炖半个小时以上才熟，但是炖汤一般不要超过45分钟，炖太久汤里会产生大量嘌呤，血糖高的人群就不宜食用。需要隔水炖。食物最简单的烹饪才能保留营养，滋补品也是一样，好的鱼胶不需要太复杂的加工，炖盅炖，隔水蒸是最好的方法。鱼胶炖排骨的做法：1、鱼胶20克、排骨50克、红枣3颗、枸杞子5...
鱼胶应该怎样炖,才能最大程度发挥美味?
鱼胶 15 克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。【适用于健脾养血、补肾益精。】3 、鱼胶当归汤 鱼胶 15 克、当归 10 克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖 2-3 小时。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者。4 、鱼胶洋参汤 鱼胶 15 克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖...
鱼胶隔水炖多久时间最合适
半个小时。不要超过45分钟，炖太久汤里会产生大量嘌呤，血糖高的人群就不宜食用。一般是加冰糖加水隔水炖，吃起来胶而不腻，清甜滋润。鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原...
鱼胶炖多久最有营养?
一般隔水炖2-3小时，不用炖太长时间。鱼胶炖半个小时以上就可以熟了，炖汤一般不要超过45分钟，如果炖太久的话会产生大量嘌呤，血糖高的人就不宜食用了。食物用最简单的烹饪方法才能保留住营养，滋补品也是一样的，好的鱼胶不需要加工的太复杂，用炖盅炖，隔水蒸是最好的方法。
