豆腐乳烧排骨营养又美味的做法有哪些？
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发布时间：2022-04-22 09:33
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热心网友
时间：2023-05-22 07:26
猪大排500克
调料
葱3克
姜3克
八角1颗
花椒15粒
桂皮半根
料酒2大匙
生抽1匙
老抽1/2小匙
腐乳(红)2块
腐乳汁4大匙
白糖1大匙
高汤一碗
香叶1片
腐乳烧排骨的做法
1.排骨洗净后，冷水下锅，放一匙料酒，开锅后去浮沫，煮5分钟捞出；汤不要倒掉
2.炒锅放葱、姜炒香，倒入煮好的排骨，加糖翻炒；加花椒水一碗（花椒15粒、香叶1片、八角1颗、桂皮半根），煮排骨的汤
3.加腐乳块和汁，加料酒、生抽、老抽等调味
4.盖锅盖，小火焖熟，待汁收的差不多时，转大火收汁即可
烹饪技巧
1、汤不要加太多，不要盖过排骨；
2、不要再加盐了，腐乳本身很咸，可根据个人口味增减。
