发布网友 发布时间:2022-04-22 09:23
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热心网友 时间:2023-10-03 11:31
用料
澳洲大鲍鱼 1只
鸡 半只
蚝油 2勺
麻油 五滴
澳洲大鲍鱼的做法
杀鲍鱼特别费劲,首先拿刷子洗净,特别是黑色的边。
洗净后白白的,如锅里这张图,接下来要去壳去内脏*,水不能超过壳,一定不能过壳,大火烫30秒。
烫过后的澳洲大鲍鱼用手沿着边缘一拉就可以去壳了,把不要的内脏去掉,把黑黑的嘴巴切掉。然后在光滑的一面切十字纹。
鸡肉加点水炖出汁,将鲍鱼肉放入炖好的鸡汁里再中火炖三分钟(千万别太长时间,会缩水变老),鲍鱼肉捞出后放回壳里摆碟。留两勺鸡汁勾芡汁,剩下的鸡汁能放马蹄或红菇煮汤喝。
两勺鸡汁倒入平底锅,加入蚝油,加入一丢丢生粉,拌匀煮至粘稠,淋上鲍鱼即可。