甜花卷怎么做好吃又好看
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:19
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懂视网
时间：2022-08-02 00:33
1、食材：家庭食用小麦胚芽粉，白糖 ，鸡蛋 ，酵母粉 ，食用油。
2、面粉+白糖+酵母粉搅匀。
3、面粉+鸡蛋1个+水拌匀。
4、饸成面团揉光。
5、发酵好排气整形。
6、分成小剂子擀成圆片。
7、每个小面片刷油﹙4?5片为一组﹚叠放在一起。
8、卷起从中间一切两个。
9、摆好等待二次发酵。
10、放进蒸格，水开后大火蒸15分出锅。
热心网友
时间：2022-08-01 21:41
步骤一：先要揉一块面团，把温水170g放到一个容器里，加上3g酵母粉混合均匀，再放进300g面粉，一起揉成一个柔软的面团，在碗口包上保鲜膜，放到冰箱里，冷藏8小时。因为我是晚上揉面早上蒸，所以冷藏发酵可以帮助延长时间，不会让面团发酵过度。想要早餐现蒸面食，这个冷藏发酵的小妙招一定要记住哦！
步骤二：冷藏8小时以后，取出来，冷藏发酵的面团不会像室温发酵发的那么大，但面团也是鼓起来的，同时面团的内部组织会有发酵完成的蜂窝状，发酵后的面团很软。很多小伙伴不知道冰箱冷藏也是可以发酵的，其实这个方法是很实用的哦。
步骤三：把发酵好的面团放在揉面垫上，撒上一点干面粉，揉均匀以后用擀面杖擀开成一张薄薄的面饼，再均匀的铺上一层红糖麻酱馅，底部留一些面饼不用铺馅。红糖麻酱馅的调拌方法：红糖50g擀碎，加上5g面粉，15g香油，75g麻酱，放在一个碗里，用筷子搅拌均匀即可；
步骤四：把铺好红糖麻酱馅的面饼从上往下叠起来，没铺馅的地方是收口处，然后用刀切成三指宽的小段；
步骤五：把两段面卷上下叠在一起，正好我做了五组；
步骤六：取其中一组叠好的面卷，两只手各捏住一半，轻轻拉伸的长一点，面饼中间会薄一些，两侧会翘起来；
步骤七：两只手朝反方向拧一下，面卷的侧边就会被拧出漂亮的形状了；
步骤八：拧好花卷以后，两端的收口朝下，捏在一起，让花卷立在揉面垫上，一个漂亮的红糖麻酱花卷生胚就做好了；依次做好别外四个花卷；
步骤九：把做好的花卷生胚放进蒸汽烤箱发酵5分钟左右，再蒸20分钟即可，如果是用蒸锅的话，可以锅里烧一些稍热的水，把花卷生胚放蒸屉里，盖上盖子发酵5分钟，再上火烧开蒸20分钟。又漂亮又好吃的红糖麻酱花卷就做好了。
