怎么做甜花卷好吃,谁有做甜花卷的家常做法,请赐教!最好具体一些。
发布网友
发布时间:2022-04-22 09:19
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热心网友
时间:2023-10-24 10:54
你好,
以下是甜花卷的制作方法:
准备食材:低筋面粉200克、猪油7克、蜂蜜20克、水或牛奶90克、酵母2克、另外备用低筋面粉30克
步骤1:将200克低筋面粉和猪油、蜂蜜、水一起放入盆子中,用筷子搅拌到无干粉状态,盖上保鲜膜醒约30分钟。
步骤2:面团醒好之后,放入酵母,开始揉面团,用手掌根部揉,拉长一些,然后折叠,左转90度方向搓揉,直到揉成光滑、不粘手、柔软的面团。
步骤3:将揉好的面团放入盆中,盖上湿布放在温暖的地方让其发酵至2-3倍大,用手指蘸粉戳洞,呈光滑、不回缩即可。
步骤4:面板上另外撒上15克低筋面粉,将发好的面团拿出来,重复刚才的揉面动作,慢慢将案板上的15克面粉揉进去。
步骤5:将面团搓成长条,切成小粒,搓圆之后压扁,然后擀成圆薄片。
步骤6:7片一组排好,用刀背在中间用力压一下,然后开始从最上面往下卷。
步骤7:卷好之后,中间切开,切口朝下,切口轻轻捏一下,用手把花瓣剥开一点点,然后再把花瓣的边捏薄一点点,然后放在面板上醒15分钟。
步骤8:醒好后,放入蒸锅中,出蒸汽后再蒸约10分钟,关火之后再盖上锅盖焖2分钟即可。
热心网友
时间:2023-10-24 10:55
甜花卷是我国传统的面食之一,很多朋友都在家中制作过,但怎样蒸出的花卷好吃又好看呢?很多人还不甚了解,下面就给大家介绍一种利用发酵泡打粉制作甜花卷的家常方法,能使蒸出的花卷白亮松软,供大家参考。
主料面粉1000g糖100g 酵母10g 发酵泡打粉15g
温水125g
1)和面:
把发酵泡打粉直接撒在面粉中搅拌均匀,把酵母、糖溶于水中,再倒入和面机中,搅拌至光滑的面团即可。
2)醒发:
将和好的面团静置发面,一般需要1小时左右,实际的发面时间要根据面团醒发程度决定。醒发好的面团比原来面团的体积增大一到二倍,内部呈均匀的网状结构。说明:最适醒发条件:温度33-35℃、湿度75-85%。
3)成型:
将醒发好的面团擀成薄薄的长方形,撒上少量面粉,卷成卷,用刀切成小段,用筷子在卷好的面团中间压一下、捏着面团的两端旋转一圈,手拿处黏在一块,放在笼屉上。
4)蒸制:
热水上锅,蒸20-25分钟即可。
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怎么做甜花卷
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