笋怎么做好吃，虾米炒甜笋的家常做法
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发布时间：2022-04-22 09:27
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时间：2023-09-19 18:28
材料
"甜龙笋(甜笋) 950克","红萝卜 半条","香菇 8朵","虾米 30克","青葱3 支","白饭 4杯米","油葱酥油 2大匙","食用油 1大匙","酱油 4大匙","盐巴 2大匙","胡椒粉 适量","水 适量"
做法
1: 甜笋去壳后切丝备用，
2: 红萝卜削皮切粗丝，香菇切丝，青葱切花，虾米洗净备用，
3: 锅里先放油葱酥油，开中火溶化后，再加些食用油，先爆香虾米，香味出来了再加入香菇一起爆香，**这步骤也可加些肉丝拌炒**
4: 接着加入甜笋，泡香菇水一起翻炒均匀，再加入红萝卜丝，葱白，调味料，再加水，
5: 中火煮至笋丝熟透，约10分钟，
6: 再加入白饭，青葱，中小火煮10分钟即完成。
做法二，百叶结焖烧甜笋
材料
百叶结 3两
甜笋 2根
酱油 适量
糖 适量
做法
1、将剩余的百叶结和甜笋倒入炒锅。
2、加酱油和糖，大火烧开，中火继续焖烧。
3、汤汁收干装盘。
做法三，
材料
米粉 200g,冷水 250cc,水 800cc,姜油 1T,盐 1/2t,白胡椒粉 1/4t,里仁玉香笋 适量,里仁香醇甜辣酱 适量
做法
1、将材料A拌匀成无颗粒状的生米浆。
2、将材料B煮滚后冲入生米浆中产生煳化作用，要边冲边快速搅拌，搅拌至渐渐地变浓稠。
3、将煳状的米浆装入碗中，约7~8分满，放入电锅(外锅放300cc的水)或蒸笼中蒸约30~40分钟。用筷子插入碗粿中测试熟度，沾黏在筷子上的粉浆吃起来不会粉粉的就表示熟了。
4、在蒸好的碗粿放上玉香笋，淋一点酱油膏或甜辣酱就可以上桌享用啰！
做法四，
材料
米洗净泡水备用 1.5杯,香菇 适量,竹笋切丝 2颗,肉丝 适量,雪白菇 可有可无,红葱头 适量,葱花 少许,白胡椒粉、盐 适量
做法
1、起一油锅先下红葱头爆香,再下肉丝及香菇依序爆香,加少许酱油及红糖炒香
2、洗净泡水后的米下锅一起翻炒均匀后,再下笋丝及雪白菇依序翻炒,之后再加适量酱油及红糖炒香
3、下葱花翻炒一下,加入水(须盖过食材再更多一些)、盐、白胡椒粉,闷煮至米饭熟透即可
做法五，
材料
"绿竹笋 7支","水 4米杯","沙拉酱 1小包",
做法
1:上等竹笋的要件是「短、肥、弯、白」，笋尖不要是绿色的
2:切面纤维必须是细致而溼润
3:侧边的笋皮颜色淡且薄
4:新鲜竹笋买回后，先以清水洗净沙土
5:洗净的竹笋放电锅内锅，内、外锅各加入2米杯水煮
6:开关弹开后拔掉插头，锅盖打开ㄧ小缝散热，让熟笋自然待凉，等降温后再放冰箱冷藏（冰箱空间如果够大，建议原锅盖上锅盖直接冷藏）
7:冰凉透了，食用前再来剥开笋壳，削去粗黄老皮
8:切滚刀的块状，清脆口感最佳
9:摆盘，挤上适量的沙拉酱即可。
10:【速食者撇步】：用冷开水泡凉后，切好摆盘并包上保鲜膜，放冰箱冷冻10分钟可快速上桌！
