蛋糕胚子配方
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发布时间:2022-04-22 09:27
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热心网友
时间:2023-10-05 07:58
准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油
注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。
1.按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离
2.三根筷子准备打蛋清,打两下就可以了
3.为了突出甜,放一点点盐
4.再加一勺糖
5.继续打继续打继续打
6.有点稠时再放一勺糖,继续打
7.大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来(这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴)
8.蛋黄里放两勺糖,3勺冒尖的面粉
9.再放6勺牛奶,搅拌好
10.倒入一半奶油状的蛋清(注意:上下搅拌而不是打圈)
11.搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好
12.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以
13.再倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅
14.倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
15.按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟
16.然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦
17.这时候,就可以开盖咯(锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深)
松软可口的蛋糕,大功告成啦!掌声响起来
热心网友
时间:2023-10-05 07:59
a:蛋黄4个,糖60克,油60克,水60克,盐1克
b:蛋白4个,糖70克,,塔塔粉2克。
c:低粉120克,泡打粉3克。
(1)将蛋黄搅散,加入细纱糖,盐.油和水搅拌均匀.
(2)将过筛后的面粉,泡打粉,倒入(1)中搅拌均匀,就是蛋黄糊了.
(3)放塔塔粉,用打蛋器将蛋白打至硬性发泡。(白糖分3次加入)
(4)、取1/3打好的蛋白先和蛋黄糊混合,然后加入剩下的2/3也混合好.
(5).倒入模具中,约6-7分满,放到预热好的烤炉中.180度左右,约35分钟.
(6).将烤好的蛋糕倒扣过来,等之凉后,脱模.完成.
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