酱爆辣椒最好吃的做法
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发布时间：2022-04-22 09:25
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热心网友
时间：2022-07-09 00:32
编辑本段制作剁辣椒的窍门
1、装剁辣椒的坛子必须是洗干净抹干水无油的，密封性能好的。没有坛子的建议用可乐瓶，刚做出来的不要放入冰箱，会影响味道，酒与辣在密封的环境内要反应至少一个月，一个月后容器内会产生大量气体用可乐瓶装的可能会发生喷瓶的现象，需要注意； 2、坛子装的适合做大量的，可以保存好几个月，适合的季节是在深秋以后再做，因为气温慢慢降低才方便保存。记得坛子口边不能干水，否则漏风进去就影响剁辣椒质量了，会酸会溶。 3、关于盐的用量，即做即吃的就不要太咸了，自己可以依口味放盐；用坛子做的需要保存时间长的，辣椒和盐的比例基本是一斤辣椒一两盐，少了盐的话剁辣椒会变得很酸，味道过了就不好吃了。 4、选用的鲜椒最好选用肉实、水分少的本土辣椒，做出来又辣又爽脆，口感好。喜欢辣的朋友，才做好的剁辣椒隔天即可吃，淋点香油、酱油一拌就是超级下饭的美味。 5、如果没有工具剁而用手切的话，记得戴厨房手套以免辣到手。 6、剁辣椒内不宜放入大蒜、姜、豆豉一类的容易引起剁辣椒鲜味丧失的东西。但比如你想在剁椒里面吃到新鲜的嫩姜，可在剁椒腌制好后，将嫩姜切成薄片，拌上剁椒单独装瓶。 7、剁辣椒的制作切忌水分，有水分则非常容易变成“泡椒”，且口味发酸，有点像坏掉了的味道； 8、剁辣椒可以保存很久，第二年快入夏的时候可以放入冰箱延长保存时间。
热心网友
时间：2022-07-09 01:50
10分左右 | 切墩(初级)
尖椒 、 大蒜 5瓣 、 油 15克 、 生抽 5克 、 甜面酱 15克 、 醋 10克 、 糖 8克
烹饪步骤
步骤1/7
尖椒洗净去籽去筋切成段；
步骤2/7
大蒜去皮切末，准备好甜面酱；
步骤3/7
用美的电磁炉来制做。
步骤4/7
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将尖椒放入不粘锅中小火煎出水分，至两而都略有微焦色盛出备用；
步骤5/7
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锅中加油，放入蒜末炒香；
步骤6/7
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先加入甜面酱炒香，然后再加入生抽、醋、糖，少许水烧开。
最后一步
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加入尖椒，中小火加热至至尖椒吸收汤汁即可。
小贴士
1、我用美的电磁炉中火制做，如果用普通炉社请用中火， 2、生抽、甜面酱都有咸度不需要再加盐 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
热心网友
时间：2022-07-09 03:24
By 九色鹿的小厨房
用料
尖椒
大蒜 5瓣
油 15克
生抽 5克
甜面酱 15克
醋 10克
糖 8克
做法步骤
1、尖椒洗净去籽去筋切成段；
2、大蒜去皮切末，准备好甜面酱；
3、将尖椒放入不粘锅中小火煎出水分，至两而都略有微焦色盛出备用；
4、锅中加油，放入蒜末炒香；
5、先加入甜面酱炒香，然后再加入生抽、醋、糖，少许水烧开。
6、加入尖椒，中小火加热至至尖椒吸收汤汁即可。
小贴士
1、我用美的电磁炉中火制做，如果用普通炉社请用中火， 2、生抽、甜面酱都有咸度不需要再加盐
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热心网友
时间：2022-07-09 05:16
* 酱爆辣椒*

原料1：青尖椒6个

原料2 ：五花肉1块 大葱1段 大蒜2瓣

制作 ：
1、 青尖椒从中间劈开，去掉辣椒芯，从中间断开。

2、 五花肉切成肉末，大葱切成葱花，大蒜切成蒜末。

3、 炒锅加入少许油，放入青尖椒小火炒成虎皮状，倒出来备用。

4、 另起锅加少许油，放入肉末小火慢慢煸炒，再放入蒜末和葱花炒香。

5、 放入一勺黄豆酱炒香。

6、 放入备用的青尖椒，加少许水，放入少许酱油调味儿。（黄豆酱和酱油是咸的，这个就不需要加盐了）

7、 稍微炒一下，放入少许淀粉勾芡，出锅盛盘就ok了。

划重点：煎青椒的时候如果不放油，味道更佳，前提是你能受得了那种呛到不能自己的味道，毕竟，辣味是不能被抽走滴!
我很浪漫，爱幻想
经常幻想有一天
你们都能吃到俺揍的饭
可是现实总是那样的残酷
所以……
