酱爆肉丁的做法?
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发布时间:2022-04-22 09:25
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热心网友
时间:2023-10-27 04:45
酱爆肉丁的做法很简单,酱香浓郁,肉嫩适口,是一道很好吃的家常菜。如果你想知道酱爆肉丁怎么做最好吃,就接着往下看吧,下面我把酱爆肉丁的多种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出最适合自己口味的酱爆肉丁。 酱爆肉丁一:胡萝卜1只,青椒1只,里脊肉150克,料酒2勺,生抽酱油1勺,淀粉1勺,盐半茶匙,糖半少,甜面酱3勺。胡萝卜去皮切丁;里脊肉切丁,用淀粉、生抽酱油、料酒和少许水抓匀腌20分钟,让肉嫩一些也入味一些;青椒切丁。 锅中到入适量油,先放入胡萝卜丁以小火炒软。把胡萝卜丁扒拉在锅的一侧,将腌好的肉丁拌入少许油,然后倒入锅中炒翻炒。将肉丁翻炒变色后倒入少许料酒,因为甜面酱其实咸度会差一点,所以要加入一点点盐调下味。下青椒丁。倒入甜面酱翻炒。根据口味加一点糖,可以让菜的味道更温婉,而且还可以提鲜,不用放鸡精。 酱爆肉丁二:猪里脊肉400克,细黄酱50克,鸡蛋清25克。将里脊肉切成小丁,用鸡蛋清、湿淀粉、盐抓匀浆好后,放入烧至6成热的植物油炒勺中滑透,捞出沥油。炒勺留原油25克,加入黄酱略炒,再放入白糖炒散,烹入料酒,加入味精、毛姜水和糖色,待黄酱已炒粘时加进已滑好的肉丁翻炒,使酱汁裹上肉丁,淋入香油即成。 酱爆肉丁三:猪里脊,土豆,甜面酱,葱末、姜片、酒、盐、糖、淀粉、味精各适量。猪里脊或瘦猪肉切肉丁。土豆去皮切丁,柿子椒切小块儿。将肉丁用淀粉、酒、盐、少许油、葱末、姜片拌匀。将炒锅内多放些油,以中小火将土豆丁不停的煸炒,直至土豆丁软塌、外略焦即可。将土豆盛出来待用。炒锅放适量油,下入拌好的肉丁。煸炒至肉丁发白变色时放入一大勺甜面酱,继续煸炒。随后下入煸好的土豆丁翻炒匀。最后下入柿子椒丁,放适量盐、糖、味精调好口味儿,炒匀即可出锅。 酱爆肉丁四:猪瘦肉250克,胡萝卜100克,鸡蛋1只,大油40克,面酱30克,酱油、料酒各20克,精盐、味精各2克,白糖60克,水淀粉30克,麻油10克。将肉和胡萝卜均切成丁。将肉丁用鸡蛋、水淀粉、精盐上浆,用热锅温油滑开捞出,胡萝卜用热油炸熟捞出控净油待用。锅内放*油,倒面酱炒至略发红时加入料酒、白糖、酱油、精盐、味精,炒至有黏性时投入肉丁、胡萝卜丁颠炒均匀,使酱都包裹在肉丁上,淋*油出锅盛入盘中即成。
热心网友
时间:2023-10-27 04:46
材料 猪里脊肉200g,葱半段,黄瓜一根,甜面酱半袋(推荐葱伴侣的),料酒2汤匙,淀粉(嫩肉粉)1勺,食用油少许
做法
将葱切成葱花,里脊肉洗净切丁,黄瓜洗净切丁。
将肉丁和加淀粉料酒用手抓匀腌制一小会儿(20分钟左右)
锅烧热,放油,油七成热放切好的葱花炝锅。
等葱爆出香味放肉丁翻炒,肉丁变色8分熟时放半袋甜面酱。
翻炒均匀,再炒2-3分钟后放黄瓜丁,翻炒均匀一分钟。
热心网友
时间:2023-10-27 04:46
主料:猪里脊肉400克,细黄酱50克,鸡蛋清25克。调料 植物油800克,香油10克,料酒、毛姜水各15克,盐5克,白糖30克,味精5克, 湿淀粉40克,糖色少许。作法 (1) 将里脊肉切成小丁,用鸡蛋清、湿淀粉、盐抓匀浆好后,放入烧至6成热的植物油炒勺中滑透,捞出沥油(2) 炒勺留原油25克,加入黄酱略炒,再放入白糖炒散,烹入料酒,加入味精、毛姜水和糖色,待黄酱已炒粘时加进已滑好的肉丁翻炒,使酱汁裹上肉丁,淋入香油即成。
酱爆肉丁的做法 如何做酱爆肉丁
步骤1 准备食材:鸡胸肉200克、黄瓜100克、胡萝卜100克、葱10克、淀粉2勺、料酒1勺、生抽1勺、甜面酱2勺、白糖1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、植物油1勺。步骤2 先将黄瓜及胡萝卜洗净,切成1.5cm左右的小丁。步骤3 葱切成葱花,装盘备用。步骤4 把鸡胸肉放在案板上用刀背拍松,切成跟黄瓜差不多的...
酱爆肉丁的做法?
酱爆肉丁一:胡萝卜1只,青椒1只,里脊肉150克,料酒2勺,生抽酱油1勺,淀粉1勺,盐半茶匙,糖半少,甜面酱3勺。胡萝卜去皮切丁;里脊肉切丁,用淀粉、生抽酱油、料酒和少许水抓匀腌20分钟,让肉嫩一些也入味一些;青椒切丁。锅中到入适量油,先放入胡萝卜丁以小火炒软。把胡萝卜丁扒拉在锅的...
酱爆肉丁怎么做?
酱爆肉丁的做法:1.猪肉用凉水浸泡一小时,捞出沥干,用刀拍松后剔去筋,切成0.7厘米见方的丁。2.肉丁加鸡蛋清和湿淀粉拌匀,锅坐微火,油250克烧至起沫时,下拌好的肉丁,滑炒至六成熟出锅。3.炒锅坐旺火,油50克烧热,下黄酱翻搅炒干水分,加白糖溶化,烹料酒,姜汁见沸,最后倒入炸好的...
酱爆肉丁(一道香辣可口的中式家常菜)
-油:适量 酱爆肉丁的做法 1.准备材料:将猪肉切成小丁,青椒和红椒切成小块,姜蒜切末,辣椒切成小段,葱花备用。2.肉丁处理:将猪肉丁放入碗中,加入适量的料酒和生抽,搅拌均匀腌制10分钟。3.爆炒肉丁:热锅加油,放入花椒和姜蒜末爆香,放入腌制好的肉丁翻炒至变色。4.加入青红椒:将青红椒放入...
肉丁的做法,酱爆肉丁怎么做好吃,酱爆肉丁的家常做法
肉250g 莴笋90g 辅料 甜面酱3勺 料酒2勺 淀粉2勺 水50ml 酱爆肉丁的做法步骤 1. 肉切丁,用淀粉拌匀,放点油。2. 莴笋切了,先入锅炒一下。3. 切点姜片和葱段 4. 先炒一下莴笋。5. 热锅凉油放入肉丁,略炒出锅。6.将甜面酱入锅炒开,汁炒好放入肉丁和莴笋丁翻炒。放胡椒...
酱爆肉丁的经典做法?
肉丁200g切成丁、放半勺盐、一勺胡椒粉、少许花雕酒、一勺酱油、少许老抽抓拌均匀。打20%左右的葱姜水。放半勺小苏打增加肉的嫩度。最后用玉米淀粉拌匀加油腌渍。姜切末、黄瓜切丁加少许盐腌渍一下。1勺半黄酱一勺甜面酱。加少许水稀释。留下备用 。热锅冷油大约五成热。里面有油面零星翻动的时候...
酱爆肉丁的做法?
1、肉洗净后切成1、5cm的小丁;2、盛入碗内,加盐、干淀粉、料酒(10ml);3、抓拌均匀,腌制10分钟;4、黄瓜洗净切同样大小的丁(1、5cm);5、炒锅里倒入橄榄油;6、中火加热,放入里脊丁迅速划散;7、里脊丁炒至变色后盛出待用;8、锅中剩余的油加热后放入黄瓜丁翻炒;9、2分钟后黄瓜丁盛...
酱爆肉丁的做法?
做法 猪通脊肉洗净,仔细剔去肉皮和筋膜,切成1.5cm见方的小丁。黄瓜洗净后也切成1.5cm见方的小丁备用。切好的猪通脊肉丁放入碗中,加入盐、干淀粉、料酒,用手抓拌几下,然后腌渍10分钟。中火加热炒锅中的油至7成热,沿锅边放入猪通脊肉丁划散,炒至变色盛出备用。大火加热锅中剩余的油至7成...
酱爆肉丁是怎么做的?
酱爆肉丁是一道色香味俱全的传统中式菜肴,以其独特的酱香和肉质的鲜嫩而受到人们的喜爱。这道菜的主要原料是猪肉和各种调味料,通过炒制的方式使肉丁充分吸收调味料的味道,达到鲜美可口的效果。下面是一种常见的酱爆肉丁的做法:【材料】猪里脊肉:300克 青椒:1个 红椒:1个 大葱:1根 姜:适量 蒜...
酱爆肉丁的做法是什么?
原料:猪里脊肉或瘦猪肉350克