干面滚的元宵能冷冻吗

发布网友发布时间：2022-04-22 09:25

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热心网友时间：2022-05-31 23:31

你好。应该不能。因为干面滚的元宵放冰箱后容易破裂。冰箱温度较低，干面中没有水在低温下粘结剂很难起作用，因此面就会散落下来，干面滚的元宵应该即滚即吃，滚完后就可以直接下锅，不要放入冰箱冷藏。相反，湿面滚的元宵需要先冷藏，低温下面与水之间会形成很强的粘结力，使汤圆形状固定，不容易破裂，冷藏结束后再拿出来下锅煮，味道会非常鲜美，在锅中也不容易粘锅和破裂，在滚元宵的过程中，干面和湿面的滚法也不太一样，湿面需要关注加水量和位置，干面需要关注加面位置和面粉量。

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