哪 里有梅干菜烧饼培训
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发布时间：2022-06-09 21:56
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热心网友
时间：2024-10-22 11:28
制作材料：
面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。
特色：
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外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味，是屯溪地区传统风味小吃。
做法
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1.梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。
2.面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。
3.烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。
热心网友
时间：2024-10-22 11:28
此外，如果您身边有擅长梅干菜烧饼的厨师或者餐饮从业者，也可以向他们请教或者向他们购买梅干菜烧饼，通过品尝和实践提高自己的烹饪技能和口感认知。
总之，不管学习方式是何种形式，都需要自己有一定的耐心和热情去探索和学习，多尝试多实践，不断改进，才能真正掌握梅干菜烧饼的制作技艺。
