张家口烧饼
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发布时间：2022-06-10 14:34
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热心网友
时间：2024-07-01 09:14
咸、甜酥烧饼做法：
制作方法：
咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。
豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为“*吐蜜”。
制作方法：
先用白面加少量小苏打，用水和面成面团，取面团一块，搓长条，揪小剂，成饺子皮状，包上豆馅（一般豆馅重量要超过面团重量，如17.5克的皮，要包进37克豆馅），将口捏紧按扁成烧饼，烧饼四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而匀，然后放入烤箱，因高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅。
豆馅烧饼口感酥软、香甜
千层烧饼的做法：
1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金*时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：酥脆好吃，层次分明。
热心网友
时间：2024-07-01 09:15
我姨姨是面点师，因该会，可不知道愿不愿交人？？？
张家口有哪些特色小吃值得品尝?
张家口烧饼：张家口烧饼是当地非常有名的小吃，外皮金黄酥脆，内馅丰富多样，有肉馅、豆沙馅等多种口味可选。烧饼制作精细，口感独特，是当地人早餐的首选。张家口豆腐脑：张家口豆腐脑以其细腻的口感和鲜美的味道而闻名。豆腐脑选用优质黄豆制成，配以各种配料如葱花、辣椒油等，味道鲜美，营养丰富。张家口...
怎样制作出正宗且好吃的张家渡烧饼?
准备原料：制作张家渡烧饼的主要原料包括中筋面粉、温水、酵母粉、盐、糖、花生油、芝麻等。确保所有原料都是新鲜的，这是保证烧饼口感的基础。和面：将适量的酵母粉溶解在温水中，然后倒入面粉中，加入适量的盐和糖，开始和面。和面的过程要均匀，直到面团光滑、有弹性。面团的硬度适中，不宜过硬或过软。
张家口的哪些美食特产非常出名?
张家口炖菜：张家口炖菜是一道具有地方特色的传统美食，主要原料为猪肉、土豆、豆腐等。这道菜以炖煮的方式将各种食材充分融合，味道鲜美，营养丰富。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的张家口炖菜足以驱散寒意，让人倍感温暖。张家口烧饼：张家口烧饼是一种传统的面点小吃，以其酥脆的口感和独特的香味而受到人们的...
张家口美食
张家口美食有：麻酱烧饼、莜面、熏肉春饼、绿豆饹馇、手把肉。1、麻酱烧饼 百姓早点最爱，一口下去满口留香，涮羊肉、火锅后的必备主食，可以一层一层的吃，先把芝麻吃光，然后还有榨菜。2、莜面 张家口的莜面吃法特别多，莜面窝窝，莜面鱼，凉拌莜面，炒莜面，莜面窝窝要拌各种熬菜吃，或者沾羊肉汤吃。
宣化步行街又什么好吃
宣化步行街是张家口市的一个著名景点，汇聚了大量的美食文化。那么，宣化步行街上又有什么好吃的呢？第一，烧饼。烧饼是中国传统文化的代表，在宣化步行街上也十分受欢迎。在这里，您可以品尝到各种口味的烧饼，如葱油烧饼、肉松烧饼、芝麻烧饼等等。烤制的过程十分独特，口感酥脆，香味四溢，让您回味无穷...
张家口美食百度百科:张家口美食百度百科大全?
1. 麻酱烧饼：作为张家口的标志性早点，这款饼以其浓郁的芝麻香和酥脆口感，是当地人和游客的早餐首选。2. 圪渣饼和马市口一窝丝饼：阳原县的特产，历史悠久，是张家口的传统小吃，口感独特，值得一试。3. 莜面：以其独特的烹饪方式和软糯的口感，成为涮羊肉和火锅后不可或缺的主食。4. 柴沟堡...
张家口的麻油白糖烧饼怎么做
白糖烧饼的做法 1.除白芝麻外的全部材料入盆中 请点击输入图片描述 2.揉成光滑的面团，盖湿布，放在温暖湿润处进行发酵 请点击输入图片描述 3.待面团是原来的2.5倍大小时，可欣起湿布检验一下 请点击输入图片描述 4.掀起面团，看，有长长的拉丝，气孔均匀细密 请点击输入图片描述 5.将面团取出，置于...
张家口有什么特色名小吃值得一试?
1. 羊肉烧饼：这是张家口非常有名的一种小吃。它选用优质羊肉为馅料，外皮酥脆，内馅肉香味浓郁，十分美味。2. 张家口烩面：张家口烩面是久负盛名的地方风味名菜，主要以面条、豆腐等为主料，汤汁浓厚，十分可口。3. 井店烤鸭：井店烤鸭是张家口地区的传统名菜，其特色在于采用纯植物饲料喂养鸭子，使得烤...
河北省张家口市怀来县糖烧饼做法
糖烧饼做法 主料 油皮面粉 200g 猪油 15g 热水 105g 油酥面粉 100g 猪油 50g 糖馅面粉 80g 色拉油 30g 细砂糖 80g 辅料 芝麻 适量 步骤 1.称好80g面粉，放在不粘烤盘上，铺平，175度烤15分钟，烤至表面微黄即可；2.将烤好的面粉与80g糖和30g油混合均匀拌成糖馅备用；3.将油皮和油酥材料...
张家口扭丝烧饼做法
做法：1、把250克温水（不超过35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了。2、把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用。3、把发好的面拿出来，放在案板上夹扁，然后压成大片，再把调好的麻酱抹在上面，然后从一面开始卷...
