做馒头的项目粉能做酒酿吗?

发布网友发布时间：2022-06-10 15:02

共2个回答

热心网友时间：2024-07-01 08:04

原料：.
做酵母原料：米酒100克，水200克，面粉400。主面团用面粉1000克。
做法：
1、米酒和水搅拌均匀，然后加入面粉400克搅拌成面糊。
2、面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀，现在室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵。酵母发酵后体积增大2----3倍，而且可以看到很多的气泡状，这样的酵母糊就是发酵好了。
3、把面粉全部加入糊里，和成软硬适中的面团，然后继续发酵，体积还是增大2--3倍，把面团挖开，可以看到像蜂窝一样的气孔，面团就发好了。发酵时间是2个小时。
4、发好的面团反复揉，揉到表面光滑均匀，然后分剂，再逐个揉成圆形，馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟，上笼大火蒸30分钟即可。

热心网友时间：2024-07-01 08:05

我是开馒头房的，你说的甜酒粉我没用过，但是那个什么槽的应该是米酒吧？（也不算是米酒，就是农村里用来做甜汤用的）我们这里就是用它做馒头，味道会好一点，用水和米是一样的，用米的话就把米放到和面用的温水里泡到浮起来再弄散就可以和面了！用水的话直接倒进去！（