自制鸡粉的配方
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发布时间：2022-04-22 10:06
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热心网友
时间：2022-07-03 12:29
制作自制鸡粉的食材：鸡胸肉420克，干香菇40克，糖粉10克，盐少许，葱、姜适量
厨具：破壁调理机 电烤箱 煮锅
做法：

1 备好主要食材：干香菇、鸡胸肉。香菇我是头一天晚上洗净放在暖气上，第二天用正好干透了，也可以用烤箱或微波炉烘干，注意一定要干透，这样成品才更细腻
2 鸡胸肉去掉白色的筋，切成片，冲去血水
3 放到凉水锅里，加入葱段、姜片去腥，大火烧开，鸡肉颜色变白，熟了就可以了
4 捞出鸡肉片控净水，葱、姜挑出扔掉
5 鸡肉片装在保鲜袋里，擀面杖擀碎，再用擀面杖捣成蓉（捣的越细干的越快）

6 鸡绒装入烤盘，入烤箱中层
7 启动烤箱热风烘烤功能，上下火100度开始烘干（也可以用微波炉烘干）
8 烤到鸡蓉用手一捻，干硬干硬的捻不动的状态即可，取出凉透
9 把干香菇掰碎

10 先打干鸡蓉。鸡蓉倒入全营养调理机，盖好盖子
11 启动干果功能2次，瞬间粉尘飞扬，细细的鸡肉粉就搞定了

12 同样的方法再粉碎香菇
13 好细腻呀，用嘴一吹都能吹跑

14 鸡肉粉和香菇粉混合，过一下筛（其实不过筛也完全可以，已经非常细腻了）
15 加入糖粉和少许盐拌匀即可。（这个糖粉我也是自己粉的）
16 自制的健康鸡粉就做好了，以后炒菜就可以放心大胆地用了！
宝妈小贴士：
1 香菇可以洗净，放暖气上烘干，很方便。跟大家分享一个小窍门湿香菇也用
2 跟大家分享一个小窍门：每年冬天鲜香菇便宜的时候，我都会买上好多，不要洗，剪去根部脏的地方，放暖气上烘干，能用一整年，真的是特别方便呢！
3 鸡肉和香菇一定要烘的干透才行，这样成品不但细腻，并且装在干净的密封罐子里好长时间都不坏


热心网友
时间：2022-07-03 13:47
辣鸡粉的做法：
制作
辣鸡粉是贵州特色风味美食，说白了也就是用辣子鸡当作臊子来吃面条，既好吃又方便，做一次一般可以吃三天五天，十天半月辣子鸡臊子都不会坏。由於贵州人不同於北方人早上常把稀饭、油条、馒头、包子当作早点，所以早餐吃米粉、面条是最为普遍的。
原料及调料：整只公鸡一只(2000克左右)面条(米粉)、?粑辣椒、花椒、姜、大葱、香葱、大蒜、盐、酱油、味精、料酒、菜油适量。
制作方法
1、将鸡切成1厘米见方小块，姜切成1毫米厚片，大蒜辨用刀破二至三片，大葱切成5厘米长段。
2、油锅加菜油烧至8成热，把鸡块加入翻炒至断生後用容器盛出待用。
3、锅里的底油烧至7成热，倒入姜蒜炒出香味後倒入?粑辣椒和花椒、大蒜，翻炒至?粑辣椒没有水分，倒入翻炒好的鸡块，翻炒至鸡块均匀地分布在辣椒中後撒入料酒、盐、酱油，待鸡块基本上入味了，加入葱段和味精後翻均匀。
4、加入高汤或开水至基本上淹没鸡块为好，锅加盖用小火焖收汁即可起锅。5、面条下锅煮熟捞出装碗加上酱油、味精、葱花、姜末、少许清汤，最後放上辣子鸡丁和红油即可。
风味特点：油色通红，鸡肉香辣可口，回味无穷。
制作要点
1、制作辣子鸡?粑辣椒必不可少，否则失去这一道菜的特有风味了。
2、公鸡要选用3-4斤左右的，鸡小了就可省去用小火焖的一道工序，炒入味即可以起锅了，鸡大了就得焖40分锺至60分锺，否则鸡肉就不离骨。
3、鸡块下锅翻炒一定得火大油足，焖的时候必须用小火。4、制作用於吃米粉或面条的辣子鸡臊子，油要多放一些，吃米粉或面条时就不要另外放油了。
在对辣鸡粉的做法认识后，制作辣鸡粉的时候，都是可以按照以上方法进行，而且要注意对辣鸡粉制作过程中，对它的火候一定要掌握好，制作辣鸡粉火候过大的话，制作出来的食物味道和口感会改变的，这点需要注意的。
热心网友
时间：2022-07-03 15:22
这款机器属于劲速高旋型，瞬间粉碎细胞壁，眼看着干香菇、干鸡胸肉在破壁机里粉尘飞扬，那真是一个壮观呦，这绝对的是全营养全吸收啊，已经体验了这款破壁调理机的两个功能了，样样都令我惊叹，看来我家的老款料理机以后要下岗了.....
制作自制鸡粉的食材：鸡胸肉420克，干香菇40克，糖粉10克，盐少许，葱、姜适量
厨具：九阳营养破壁调理机 JYL-Y8 PLUS 电烤箱 煮锅
做法：

1 备好主要食材：干香菇、鸡胸肉。香菇我是头一天晚上洗净放在暖气上，第二天用正好干透了，也可以用烤箱或微波炉烘干，注意一定要干透，这样成品才更细腻
2 鸡胸肉去掉白色的筋，切成片，冲去血水
3 放到凉水锅里，加入葱段、姜片去腥，大火烧开，鸡肉颜色变白，熟了就可以了
4 捞出鸡肉片控净水，葱、姜挑出扔掉
5 鸡肉片装在保鲜袋里，擀面杖擀碎，再用擀面杖捣成蓉（捣的越细干的越快）

6 鸡绒装入烤盘，入烤箱中层
7 启动烤箱热风烘烤功能，上下火100度开始烘干（也可以用微波炉烘干）
8 烤到鸡蓉用手一捻，干硬干硬的捻不动的状态即可，取出凉透
9 把干香菇掰碎

10 先打干鸡蓉。鸡蓉倒入全营养调理机，盖好盖子
11 启动干果功能2次，瞬间粉尘飞扬，细细的鸡肉粉就搞定了

12 同样的方法再粉碎香菇
13 好细腻呀，用嘴一吹都能吹跑

14 鸡肉粉和香菇粉混合，过一下筛（其实不过筛也完全可以，已经非常细腻了）
15 加入糖粉和少许盐拌匀即可。（这个糖粉我也是自己粉的）
16 自制的健康鸡粉就做好了，以后炒菜就可以放心大胆地用了！
宝妈小贴士：
1 香菇可以洗净，放暖气上烘干，很方便。跟大家分享一个小窍门湿香菇也用
2 跟大家分享一个小窍门：每年冬天鲜香菇便宜的时候，我都会买上好多，不要洗，剪去根部脏的地方，放暖气上烘干，能用一整年，真的是特别方便呢！
3 鸡肉和香菇一定要烘的干透才行，这样成品不但细腻，并且装在干净的密封罐子里好长时间都不坏


热心网友
时间：2022-07-03 17:13

喜欢美食的朋友都知道，我们炒菜，煮汤的时候，都喜欢放一些鸡粉调味，

让烧的菜，煮的汤味道更丰富，更好吃。
超市的鸡粉几十块钱一小罐或者十多块钱一小袋，今天，分享一个
在家自制鸡粉的方法，方法简单，口味鲜香，代替味精调味，健康无添加。
详细制作方法和步骤告诉你：
第一步：准备100-200克虾皮，放到清水里清洗干净，洗去虾皮上的盐分，
再把里面的杂质挑一下，
虾皮要多清洗几遍，把盐分完全洗掉，直到没有咸味为止。

第二步：虾皮清洗干净后，沥干水分，放入锅中。
全程开中小火，用勺子不停的翻炒，以免糊锅。
可以看到，炒3分钟的时候，虾皮的水分开始蒸发，
七八分钟的时候，锅里水分开始变干燥，

炒到十分钟的时候，可以用手搓一下，看能不能搓碎，
如果能搓碎，就可以出锅了；如果不能搓碎，就继续翻炒几分钟，
直到能够搓碎。然后晾凉。
晾凉后放入破壁机（或者用擀面杖捣）打成细腻的状态。

打好后，过一下筛，把粗的继续打细腻，这样就可以了。

第三步：200克的香菇干，放到清水里洗掉上面的灰尘。

清洗干净后，沥干水分，放到锅里。
全程小火，用勺子不停翻炒，让香菇受热均匀。

香菇炒干水分，变得干干的，硬硬的，用手一揉就能够揉碎就可以了，
出锅晾凉。
晾凉后放到破壁机（或者用擀面杖捣），打成细腻的状态。

打好后，过一下筛，把粗的继续打细腻。

我们的自制鸡粉就做好了，虾皮粉和香菇干粉都特别鲜香，炒菜烧汤放一点，
比味精要好，健康卫生无添加，味道特别香，吃起来放心。

准备一个可以密封的玻璃或者陶罐，可以混合装，也可以分开装，装好后密封，
可以放一年。

热心网友
时间：2022-07-03 19:21
