餐饮前台领班岗位职责
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发布时间：2022-04-22 10:05
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时间：2023-01-26 06:42
一：传递
领班是酒店最基础的管理者，也是酒店相关规章制度直面员工最直接的接触者，监督者，领班需要将员工的工作态度，日常表现，每日工作效率，每日营业状况，每日消耗用品以及特殊工作情况等等对经理做信息汇报。并且将酒店和经理的相关工作的安排和指导确切无误地传递给每个员工，保证上下信息的流通和效率，保证部门工作的正确有序，保证部门工作的按质安量效率完成。
这个传递职能不只是单一的直接的信息传递，需要根据不同情况做信息分析，综合判断之后，在自己职能范围内能处理的信息，则即刻做出判断并且执行。在自己职能范围外的信息处理则经过分析和判断之后向经理汇报，并且在经理做出裁决和指导后立即执行。
另一个领班的传递职能是对客的信息传递，向来酒店消费的顾客传递一个健康，科学，环保，经济，温馨的消费氛围，不得在形象，言论和行动中有损酒店形象。
二：引导
领班在自身具备相应的工作能力和经理的领导下，应正确地对员工的日常工作做好引导，什么能做，该怎么做。做到什么程度，什么不能做，做了不该做的事的后果和挽救方法等等。旁敲侧击或者正面表达将员工的工作态度，日常行为导向更好更效率的状态。
三：执行
领班是酒店管理的基础，执行的职能就犹为重要了。严格地保证酒店和部门规章制度的正常执行，规范员工的工作态度和工作行为，保证员工的服务标准化，保证员工工作能力的最大表现和工作*的良好保持，协调员工之间的分工与合作，使管理有序，工作有原则，赏罚有据可循。
四：榜样
做为一个最基础的管理者，还应该在工作中做好一个榜样。员工最直接的标杆就是领班，一件事，领班怎么去做，往往会成为员工的标准，员工会在以后遇见相同的状况时模仿和学习领班对事的处理方式和办法。由此，领班应该在工作中，保持自己优秀的工作形象，为员工树立一个正确的工作学习和模仿标杆。并且良好的榜样形象，也非常有利于对员工的日常管理。
五：检查
检查职能是领班对员工工作的好坏给予肯定，监督员工的日常工作的操作程序，并且做完整的综合总结，针对性地对员工的过错和优点给予改正和表扬。更人性化地让员工的工作能力得到最本质的体现，在不断的改进过程中找到员工的不足和优点，让优点得到保持，不足得到改正。同时也逐渐地完善自身的管理不足和保持，优化正确的管理方式方法。检查一是对员工，二是针对自己，双方面地达到协调。
六：培训
定期和不定期地对员工进行培训，这是保证员工工作能力不断提高的最为基础的措施。酒店服务的六大技能，仪容仪表礼貌礼仪，规章制度，酒店文化，新的酒店外围信息，甚至是员工生活与工作的趣味及特长都是可培训的范围。同时也需要对自己的能力不断得到提高，完善自己的管理和工作方式方法。在不断对新新事物的学习和提高自己的过程里，更好地保证一个团队的优秀和持续优秀。
七：沟通
领班事无巨细，都需要做最基础的沟通，员工之间，领班之间，其他部门之间，以及向上级之间，都应该有良好的沟通，避免信息不流畅和分工与合作不协调导致工作失策。员工之间的良性沟通有利于提高分工与合作，领班之间的沟通有利工作的正常有序，与其他部门之间的沟通有利于团队与团结的合作，与领导上级的沟通有利于减少工作的错误和失误。
领班的七大职能需要同步进行，达到协调一致，才能产生最好的良性效果。领班的岗位职责
1.在餐饮部经理的领导下，对其负责和报告工作.
2.按照服务规范和质量要求，带领西餐厅服务员做好服务工作，与厨房保持密切联系，协调各项工作.
3.开好班前会，带领全体员工做好接待服务、清洁卫生、菜肴酒水的介绍和推销工作，确保准确、优质、高效.
4.了解每天的预定情况，带领员工准确周到地进行服务.
5.根据餐厅业务需要，定期组织员工的业务知识、业务技能和服务质量培训.
6.每日做好营业场所的检查（餐前、餐后），确保各项设备、设施和就餐环境保持良好.
7.掌握员工的出勤情况和工作表现，定期向餐饮部经理汇报，以便经理做好员工的绩效评估.
8.每日审查餐厅、酒吧的帐单和酒水进销存日报表，每月底或月初负责组织相关人员进行酒水、物资的盘点工作，并将盘点情况上报经理.
9.应对处理突发事件，解决发生的各类客人投诉，及时向餐饮部经理汇报.
10.参加餐饮部例会，汇报经营管理工作，接受任务布置.
11.组织下属员工参加本部位会议，向员工完成上传下达工作，做好总结和部署安排.
12.带领、督促服务员做好本部位的安全和清洁卫生工作，保证达到酒店的规定标准.
13.负责西餐厅的物资、酒水的管理，定期进行盘点，对各部位进行不定期抽查，随时将盘点和抽查情况上报餐饮部经理。
酒店前台领班岗位职责要求 前 厅 部（岗位职责要求） 目录号 页数 共2页 职务：前台领班 级别 领班 直接汇报对象：大堂副理/前厅部经理/副经理 批准： 管理对象：前台收银 职责概述、目标 负责前台收银的一切事务，监督前台收银的工作，确保账目的准确，按照酒店制定的程序及标准负责为客人安排结帐，记录、维护、总计房间帐目等 .职责分类： 1. 人事 1) 参加必要的会议及培训； 2) 负责本组人员排班和考勤，向下属布置工作任务； 3) 确保部门内部良好的沟通交流、人际关系以及团队合作精神； 4) 执行部门会议及大堂副理决定的活动计划； 5) 直接监督和协调前台收银的培训效率和管理； 6) 坚持在所有的前台员工的着装、卫生、*和仪容仪表管理上的高标准和奖惩制度。 2. 产品及服务质量 1) 负责前台区域所有的活动顺利进行； 2) 监督前台收银按规定为离店客人办理离店手续，收取押金，确定客人付账方式，为客人兑换外币，提供贵重物品寄存保险箱，处理退款，付款及帐户转移等服务项目； 3) 催收已退未结的账目，将未结帐目报告给大堂副理； 4) 在*本上记录所发生的异常及重要的事情以备下一班跟进； 5) 了解所有酒店发生的事件； 6) 保持记录所有房间的最新帐目，确保客人在离店之前办好所有帐目的手续； 7) 与前台其他员工做好协调工作，确保在客人退房前所有的电话帐单都列好并结帐； 8) 无论客人什么时候有什么困难都要帮助客人解决； 9) 利用客人反馈的意见及建议来提高我们的服务质量； 10) 将所有的建议或者投诉上报给主管，以尽快解决、实施； 11) 总结经理提出的以后要注意的问题和情况上的要求； 12) 督促员工在工作和午餐及晚餐之间的协调； 13) 对电脑的程序十分了解，维持电脑的操作程序的正常运做，确保按照前台操作程序定时打印报表； 14) 在前厅的设备操作上，确保在员工使用时所有的设备都正常工作； 15) 确定前厅经理或管理层下达的任务，按照前厅部经理的指示工作； 16) 每月安排本组的备用品使用；��� 17) 做好下属的思想工作，调动员工的积极性，高效率、高质量地完成各项工作任务； 3. 财务 1) 确保前台的所有程序都按照公司的帐目标准； 2) 对酒店的财政目标有了解并协助其发展计划和实施； 3) 通过有效的控制协助酒店完成财政计划目标； 4) 密切调查任何可能出现在夜间审核基础上的帐户差异。 4. 销售 1) 抓住赢得客人满意的机会以为酒店赢得回头客的生意； 2) 确保有效的推销酒店的设施、服务及宣传活动以获得最大的潜在利润； 3) 确保高效的酒店优惠活动的推销和实施以获得顾客的满意并为酒店赢得回头客。 5. 综合 1) 确保酒店的火警，卫生及安全程序的实施； 2) 鼓励环境管理的最高标准； 3) 完成管理层指派的任何其他的职责和任务； 4) 按要求执行三班倒制度。 相关关系 内部： 为管理层的报告提供部门主管讨论酒店操作的有效性和利益，讨论系统程序的提高，解决前台/收银 /商务中心的不足的信息。 外部： 酒店顾客/访客 确保顾客 / 访客的满意 素质要求 教育背景： 酒店管理学校（高中以上学历） 工作经验： 前台收银 (至少2-3年) 其他： 具有管理才能、领导才能、自主决断能力、解决问题能力等 签名： 部门经理 日期 执行总经理 日期 执行人 日期 </p>
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时间：2023-01-26 08:00
1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交*的工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
3、在营业期间，负责对整个餐厅的督促、巡查以及对客沟通工作。
4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
7、督促服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具耗损，并及时补充所缺物品。
8、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
9、完成经理交办的其他工作。
职责二：酒店前台领班岗位职责
1.检查并处理前一天的工作情况(08：30～09：00)
(1)查看交-班记录，了解未完成的工作事项。
(2)检查夜审报表情况，检查各种报表的分送登记，查看夜班钥匙清点记录和有无过夜的留言信件。
(3)分析房间误差原因，查阅有无超越权限的房价签字等。
2.了解并处理当天的主要工作(08：00～09：00)
(1)贵宾抵离情况和宴会、活动通知。
(2)当天进店团队散客情况，当天离店团队散客情况。
(3)当天客房销售余缺情况等。
3.布置工作任务(09：00)
(1)向领班布置当天的主要工作。
(2)落实贵宾抵离和宴会活动的工作及注意事项。
(3)布置上级下达的临时任务和下达当天分房的基本要求等。
4.检查日常工作(09：00～14：00)。
(1)内宾登记表和外宾登记表。
(2)订单保存和介绍信、会客登记、邮件、留言传递及发送。
(3)员工仪容仪表和领班安排的员工替换吃饭。
(4)权限、价格执行情况，设施设备及维修情况及卫生及阅览架陈列。
(5)资料存档。
5.主持例会。
(1)评价当天工作，布置工作任务，公布新的规定，通报有关情况。
(2)传达有效通知等。
6.检查工作完成情况(14：00～17：00)。
(1)次日离店表、延长离店表和客房误差表。
(2)检查工作的完成情况及其它。
7.思考及了解。
(1)当天未完成的工作和明日工作计划。
(2)问题处理及与有关部门的协调。
(3)明日贵宾抵离活动情况，明日客房出租和余缺情况及其它。
8.下班交接。主要是未完全成事项和工作要求。
9.注意事项。
及时向部门通报前台信息，包括：
(1)客房出租的余缺情况;未预订贵宾的到店情况，客人向前反映的投诉情况，与其它部门未能协调的情况，大厅发生的重要事件。
(2)协调好班组关系。主要指同以下班组的关系：客房服务中的，财务结帐，销售预订，前厅行李，餐饮预订，前台总机，前台商务中心，大堂经理。
(3)在日常工作中加强对属下的培训。
职责三：酒店前台领班岗位职责
1.熟悉前台岗位工作程序、方法及电脑住户系统操作的正确使用。
2.熟知*系统的酒店户籍管理和输入操作。
3.熟悉酒店各种类型的房间价格、数量、具体位置及房间特色。
4.有良好的客户关系及公关技巧，熟知重要客人的情况和生活习惯。
5.掌握每日酒店的客房出租情况和住房预测，协助前台经理合理安排房间分配。
6.与客房部和行李部密切合作，按客人要求完成预抵和到店客人的住房安排。
7.了解酒店每日的会议、宴会等有关活动的安排，及时传达给当班每位前台员工。
8.督促下属员工认真，按期完成工作。
9.及时向前台经理反馈员工的工作情况。
10.检查每日和客房部的房态报表核查，保证酒店电脑资料的输入准确。
11.管理督导。督导下属，指派工作任务及各项责任，随时掌握下级人员的执行情况，以便及时与前台经理沟通修改各项工作部署。
财务责任
1.督促前台人员办理客人入住时收取足够押金，并在离店时结清所有相关费用。
2.注意节约水、电等各项能源。
人事培训
按要求准时参加各项指定培训。
物料责任
注意各类物料及办公用品的节约。
安全责任
1.保证本区域内的消防及设备安全操作，以及直属下级的人员操作安全。
2.熟悉酒店紧急措施，在发生意外时确保客人和员工的安全。
跨部门及分部门协调
服从前台经理安排，协调前台与前厅部各分支的正常运作，确保资源共享、团结协作。
