为什么黑枸杞泡了一会颜色就淡了

发布网友发布时间：2022-04-22 10:05

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热心网友时间：2023-10-10 00:07

我们都知道黑枸杞里面是富含花青素的，花青素，遇水以后都会溶解。我们在中华黑枸杞的时候，刚泡的时候，花青素释放的特别快，所以我们看到的，也是很漂亮。但是过一会儿呢，那个花青素，溶解量达到一定程度，不会再溶解了，所以看起来比较淡。

黑枸杞泡水的颜色为什么一会就变淡了

有很多人反映可以给我起泡水，刚开始泡很漂亮，但是过一会儿就感觉很淡的，没有颜色。我想这个原因主要是因为黑枸杞泡水以后放的时间太长了，时间长了以后，那个，花青素和氧气发生了化学反应，花青素被氧化到空气里面去了，所以就颜色比较淡了。

黑枸杞泡水的颜色为什么一会就变淡了

黑枸杞泡水颜色比较淡，还有一个，事情一定要注意的是，有一些染色的黑枸杞，刚开始泡的时候颜色很深，泡一会儿就会变淡。要是有这种情况的话很简单，你把黑枸杞碾碎，用手捏一下，再用冷水冲洗一下手指，看看能不能冲洗干净。要是能够冲洗干净，说明是正常的，要是冲洗不干净，说明是染色的。

热心网友时间：2023-10-10 00:07

淡我们买到黑枸杞用来泡水的时候，发现颜色有的很浅，是不是觉得自己买到了花青素含量低的黑枸杞。其实不一定是这样，用开水和温水泡就有大不同。黑枸杞是怕热的，开水冲泡会破坏营养，导致颜色很浅，所以大家还是用温水冲泡，水温不超过40℃最好。黑枸杞泡在自来水(酸性水质)中显紫色，泡在矿泉水(碱性水质)中显蓝色。
黑枸杞放入碱性水中，花青素如蓝色丝线一样释放。如果是染色的黑枸杞，冲泡后一般只有一种颜色，不会在不同水质中呈现不同的颜色。

这里要特别提出，用相同水质的水泡黑枸杞，温度不一样，泡出的颜色也不一样，所以这是正常的。

热心网友时间：2023-10-10 00:07

正常情况下枸杞泡水后颜色不会有太大变化，要想判断是否为染色枸杞，可以把干枸杞用手指搓一下看手指是否有染色，天然的是没染色的。也可以用热水泡一分钟，搓一下看烂的地方颜色是否一致，皮肉不一致就是染色的。

热心网友时间：2023-10-10 00:08

这很正常的'色素都被水溶解了