怎么做才能让自己煎出来的牛排香嫩入味？
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发布时间：2022-04-22 10:05
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热心网友
时间：2023-10-31 19:42
首先将买回来的牛排化冰，接着在平底锅上放入黄油融化，然后放入蒜末和洋葱丁爆香，之后放入自己喜欢吃的调料，最后放入牛排煎至自己喜欢吃的熟度就可以了。具体做法如下：
【原料】：进口原切雪花牛扒1片、秋葵、小西红柿、紫洋葱、大蒜、黄油、黑胡椒碎、蚝油、白砂糖、清水；
【食谱制作过程】：
1、准备进口原切雪花牛扒，牛扒也就是我们常说的牛排，来自品珍鲜活商城的牛扒都是进口冷冻的，一袋五片，单独包装，大小刚合适；
2、把牛排解冻，用厨房纸吸去血水备用；大蒜去皮拍扁，洋葱去外皮洗净，秋葵洗净后放到开水锅里煮2分钟捞出过凉备用，小西红柿洗净备用；
3、把大蒜切成蒜碎，洋葱也切成碎粒备用；
4、平底锅上火烧热，放一小块黄油（约15g）融化后，把切碎的大蒜和洋葱放进去翻炒出香味；
5、大蒜和洋葱炒出香味以后，放入黑胡椒碎，我用的是研磨瓶现磨的黑胡椒碎，翻炒均匀；
6、往锅里倒进两大勺蚝油，半碗清水，一小勺白砂糖；
7、边小火煮开，边用锅铲搅拌均匀，锅里很快就开始冒泡泡了；
8、熬至锅中酱汁浓稠即可，熬煮的时候一定要不停的搅拌，火也不能太大，以防酱煮出糊味；
9、熬好的黑胡椒酱盛到碗中备用；
10、平底锅清洗干净，上火烧热，放少许黄油融化，把牛排放到锅里，煎熟；如果喜欢肉质松软一点的，可以提前用刀背或松肉锤敲打一会儿，煎出来的牛排会更好咬一些；
11、两面煎熟，牛排鲜嫩多汁，香味四溢，煎到自己想到的成熟度之后就可以盛出；
12、煎牛排的时候把小西红柿切两半，焯熟过的秋葵斜切成小段，还有一些洋葱切成粗条状；
13、把切好的食材放到平底锅里，利用煎牛排剩下的余油，把这几种蔬菜也翻炒片刻；
14、牛排切成小条，码在盘中，炒好的蔬菜摆放在一侧，牛排上淋上自制黑胡椒酱汁，家庭版黑椒牛排就制作完毕了，看起来感觉怎么样呢？是不是不比餐厅里卖的那么贵的牛排料理差啊！
【注意事项】:
1、煎牛排使用的油最好是无盐黄油或者橄榄油，煎出来的牛排鲜嫩松软，更加好吃，不建议使用花生油、菜籽油等味道浓烈的食用油；
2、煎牛排前，原切牛排可以腌制，也可以不提前腌制，此食谱中的黑胡椒酱汁味道浓郁，所以原切牛排没有提前腌制也可以；
牛排怎么煎会嫩一点?
选对牛肉：选择新鲜、有良好肉质的牛肉。一般来说，肉眼、西冷或者菲力等部位的牛肉较为嫩滑，适合煎制牛排。肉质等级越高，牛排煎出来越嫩。牛肉处理：将牛肉提前从冰箱中取出，放置室温下解冻至少半小时，使其温度均匀，这样可以避免煎制时外焦里生。用厨房纸巾吸干牛肉表面的水分，这有助于形成美味的...
牛排怎么做才能更嫩,更有味
一、首先把牛肉洗干净，用刀切片。二、用刀背敲打牛排5分钟。三、敲打好后将牛排、酱油、蚝油拌匀，腌30分钟。四、锅内放油，大火加热。五、放入牛排煎，锁住肉汁后转小火煎，煎至两面金黄。六、盛出装盘，撒准备好的香菜还有牛排酱，这样牛排就可以食用了。
牛排怎么做更入味?
控制火候：煎牛排时，火候的控制非常重要。通常使用中火来煎制牛排，这样可以确保牛排表面焦糖化，内部熟透。如果火太大，牛排外焦里生；火太小，则牛排不容易上色，口感也不佳。休息时间：煎好的牛排需要放置几分钟，让肉汁重新分布，这样切开后肉汁不会流失，牛排更加多汁。这个步骤被称为“休息”，一...
在家做牛排时,怎样煎制才能达到外焦里嫩、汁水丰富的效果?
加入香料：在煎制的过程中，可以加入一些切碎的大蒜、迷迭香或黄油，以增加风味。黄油在高温下会迅速焦化，为牛排增添额外的香气和风味。休息时间：煎制完成后，将牛排从锅中取出，放置在砧板上休息5-10分钟。这个步骤非常重要，因为牛排在休息过程中，内部的热量会继续使肉熟化，同时肉汁重新分布，使得牛排...
如何煎牛排才能让它变得又好吃又嫩?
四、选铁锅：选择铸铁锅来煎牛排非常重要。因为它们可以将热量均匀地传递给你的牛排，不论你想用高温或中温煎烤。烤锅不建议使用。铸铁锅牛排煎好后可以直接放入烤箱，让上下面都可以煮到，这样肉质的细腻度会更高。五、煎牛排: 首先在铸铁锅中倒入食用油，再将锅预热。然后把牛排放进去，几分钟后翻...
在家煎牛排如何使其外焦里嫩?
一是选择好一点的牛排，懒饭用的是菲力牛排，这是牛运动最少的部位，嫩而且脂肪最少；二要注意煎的时间，菲力不用煎的太久，两面红棕色再煎一下就可以了，记得锁边；三要淋油：黄油煎很香，而且要用勺子煎把锅边上的油再淋回到牛排上，让香味扩散，也不会让肉变干变柴；四是牛排出锅后静置五...
煎牛排怎样做又嫩又好吃?
1. 选择适合煎制的牛排部位，如肉眼、西冷、菲力等，这些部位肉质嫩滑，脂肪分布均匀。2. 如果是冷冻牛排，应提前在冰箱冷藏层解冻，避免微波炉或室温解冻，以免肉质流失水分。3. 将解冻后的牛排放置室温下回温30分钟，用厨房纸巾吸干水分，均匀涂抹盐和黑胡椒粉进行简单腌制。4. 预热平底锅至中高温，...
牛排怎么煎又嫩又好吃?
腌制牛排：简单的腌制可以提升牛排的风味。可以用橄榄油、盐、黑胡椒、蒜末、迷迭香等调料，均匀涂抹在牛排两面，让其入味。预热平底锅：使用重底平底锅（如铸铁锅）进行煎制，预热至中高温，使锅体充分加热，这有助于形成牛排表面美丽的焦黄色烤痕。煎制牛排：将牛排放入锅中，根据厚度和喜好的熟度来...
牛排怎么做比较嫩?
腌制牛排：适当的腌制可以增加牛排的风味，同时也有助于保持肉质的嫩滑。可以使用盐、黑胡椒、橄榄油、蒜末、香草等调料进行简单腌制。腌制时间不宜过长，一般15-30分钟即可。烹饪温度和时间：牛排的烹饪温度和时间是影响其嫩度的关键因素。高温快速煎烤可以使牛排表面迅速形成焦香的外壳，而内部仍然保持...
家中牛排怎么做才能香嫩
您好，想要香嫩可以根据下面的方法来烹饪：1、香的方式需要提味，可以用葱、姜、蒜、料酒来提味，加入黑胡椒粉来入味，加入糖、盐来调味 2、想要嫩可以把牛肉切好后，用刀背用力拍打牛肉，使得其纤维组织变得松散，这样容易入味，吃起来口感嫩。希望对您有用，望采纳~...
