牛肉怎么调馅包饺子好吃
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发布时间：2022-04-22 10:02
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热心网友
时间：2023-06-25 15:05
牛肉调馅包饺子好吃的方法
备料
主料：牛肉一斤
辅料：盐五克、鸡精味精各两克、一品鲜酱油十克、白糖两克、胡椒粉五克、蚝油六克、生姜葱适量、芹菜一小把
芹菜牛肉饺子之步骤
步骤一、首先把牛肉剃去表面白色的筋膜（表面白色筋膜不容易煮透，一起放入影响口感），放入清水中浸泡去血水（这一步可以很好的去除腥味），约三个小时候倒出来控干水分（浸泡时中途要多次换水），然后把牛肉剁成末
步骤二、接着把芹菜摘洗干净，去除芹菜叶和老根（特别是芹菜表面丝要去除干净），锅中加入清水煮沸以后，把芹菜整颗入锅焯烫一下，烫至芹菜变色后捞出过凉（芹菜不能烫的时间太长，容易不脆），把芹菜攥干水分，然后切成细末
步骤三、然后锅中入水加入花椒粒和大块的葱姜，开火把葱姜和花椒的香味煮出来（这一步约需要三分钟以上），放在旁边自然晾凉，再把锅中放入底油半勺，下入花椒粒不断的煸炒出香叶，然后倒出来过滤掉花椒
步骤四、开始调馅，锅中加入一品鲜酱油、白糖、十三香少许、蚝油、盐、胡椒粉，一边加煮好的葱姜水，一边按顺时针方向搅拌均匀（最好能搅拌上劲，这样出锅更有口感），再加入花椒油和芹菜末搅拌均匀即可
步骤五、最后就是和面了，这一步只要把面团和得稍微光滑一些，最好是醒十分钟，再和一次，这样做出来的面会更有劲道，然后擀成饺子皮，包成饺子就可以入锅，煮熟煮透就可以食用啦，非常的美味
芹菜牛肉饺子之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于饺子的做法，已经有了更深的认知。其实整个过程下来，看着虽然简单，但是多注意细节才行。整个过程可以分为两步，第一步是调馅，这一步对于选材要求还是比较高的，一定要选用新鲜的食材，这样做出来的饺子才不会腥；第二步就是包饺子，这一步我相信一般家庭主妇都比我做得好，只要把面团给和到光滑，并且带有弹性，那么基本上就等于成功一大半了
热心网友
时间：2023-06-25 15:05
3、胡萝卜放凉后加入牛肉馅。
4、大葱切碎，加植物油搅拌后再放少量盐调味。5、大葱碎加入牛肉馅搅拌均匀即可
希望能够帮助到亲亲
