虾子变黑了可以吃吗

发布网友发布时间：2022-04-22 09:53

共3个回答

热心网友时间：2022-06-19 11:14

如果只是虾头变黑，但是虾的身子还是青灰色或者红色，这样的是可以吃的。但是如果下身的颜色也变黑了，很不排除是因为虾的肉质变坏的表现，这样的虾就不能再吃了，以免对人体造成危害。冷藏并不能阻止虾变黑，但是虾中的酶作用需要氧气的参与，所以抽真空口再冷藏可阻止生虾变黑。另外一种方法是让酶灭活，通常使用加热的方法，即把虾煮熟，开水下锅煮熟，如果不熟透过一段时间还会变黑。

热心网友时间：2022-06-19 12:32

付费内容限时免费查看回答1、死后氧化发黑：虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。

2、虾还未消化完毕：虾头里面有胃囊，在饲料还未消化完的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。

3、虾头内脏煮熟后破裂：虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。

虾头变黑属于比较正常的一种现象，并不一定是因为虾坏掉了。只有同时虾的身体的肉也开始变黑的话，就一定要丢掉了，因为这样很有可能是因为虾的肉质变坏的表现，就不要硬吃下去了，很有可能对人体造成危害。

热心网友时间：2022-06-19 14:07

要看具体情况，有三大原因致虾煮开后虾脑会变黑。
虾人死之后，虾的内脏器官在运送、挤压成型全过程中非常容易损坏，那样虾煮后，乃至在还没有入锅煮时虾脑及其虾体便会变黑。
此外，虾在起捕时，精饲料喂过多，而当日就发售市场销售。在精饲料还未消化结束的状况下烹制，虾煮开后非常容易变黑。
一般状况下，虾入锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏器官非常容易裂开，也非常容易致虾发黑。
也有，群众在选购虾时，看见虾是上蹿下跳的，但虾在选购后一般是装在包装袋内，这时虾处在氧气不足情况，进家后再入锅，许多虾活跃度早已很低，这类情况下虾脑也非常容易变黑。
四海营养与膳食共享：有的盆友在家里可能是应用炒锅开展烹制的，假如在烹制的全过程中没有放醋得话一样会让下头发黑的。一般仅仅虾脑发黑肉没有霉变得话全是可以吃的。
因此大伙儿一定不必太担忧，虾脑发黑还是归属于较为一切正常的一种状况，并并不是由于虾坏掉了，另外假如虾的人体的肉也刚开始发黑得话，就一定要丢弃了，由于那样很有可能是由于虾的肉质地受到影响的主要表现，就不必硬吃下去了，很有可能对身体造成不良影响。