棉花糖紫薯糕的做法，棉花糖紫薯糕怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 09:50
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时间：2023-10-31 02:52
紫薯蛋糕的做法
蒸熟的紫薯泥120克晾凉，加80克水打泥备用；
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用一个干净无水的盆子，里面加入80克玉米油和180克纯牛奶；
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用蛋抽一起搅拌均匀；
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把事先备好的的紫薯泥200克也加入盆内；
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用蛋抽搅拌均匀
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筛入200克低筋面粉，用蛋抽画Z字形搅拌均匀；
加入8个蛋黄，用蛋抽画z字型搅拌均匀；
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干净无水的盆内，倒入分离好的12个蛋白加入五滴白醋；
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1.用打蛋器高速，打出鱼泡眼；
2.第1次加入白糖，高速打出小细泡状态；
3.第2次加入白糖，打出有微微的纹理；
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第3次加入白糖，打出明显的波纹，转低速再打半分钟，提起打蛋器有弯钩状；
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加入1/3的蛋白放入紫薯面糊内，像炒菜一样翻拌均匀；
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第2次加入蛋白，切拌均匀，第3次全部倒入蛋白盆内，一起切拌均匀；
从20厘米高到，慢慢地倒入事先铺好油纸的烤盘内；
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150度烤80分钟左右；
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从烤箱里迅速拿出烤盘，双手端起烤盘，由高处往下震荡2~3次，把里面的热气给震荡出来后，倒扣在网架上晾凉，切记这个网架要用东西垫高（我是用两个碗把它垫起来的），否则热气散不出去；
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蛋糕凉后切块，健康美味无添加👍有喜欢的亲们可以试一试！😄
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