怎样做小炒肉

发布网友 发布时间：2022-04-22 09:51

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好二三四 时间：2022-08-24 17:18

食材准备：五花肉300g，青红椒2个，豆瓣酱2匙，蒜2瓣，姜2片，料酒1匙，老抽1匙，蚝油1匙，盐半匙，洋葱300g。

制作步骤：

1、准备的材料有：五花肉250g 洋葱，姜，蒜头，青红尖椒。

2、把五花肉切片，其他配菜切段备用。

3、锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香。

4、倒入五花肉煸炒出油。

5、.煸炒到肉变色，卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐。

6、翻炒均匀。

7、下入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味。

8、翻炒至熟后，即可出锅。

热心网友 时间：2023-08-30 03:35

小炒肉做法：用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用；炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用；锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可。

热心网友 时间：2023-08-30 03:35

小炒肉【所需食材】：五花肉一块，蒜苗适量，胡萝卜一根，大蒜几瓣，豆豉辣酱一勺，生抽酱油一勺，盐适量，胡椒粉适量，料酒一勺【烹饪步骤】：1、把准备好的五花肉清洗干净，去除表面的杂质和血水，然后切成薄片，这一步要耐心一些，薄片越薄，做好之后的小炒肉越嫩。切好的肉片可以提前腌制也可以不腌制，最后我会和大家说一下怎么腌制。2、锅中准备适量的油烧热，加入准备好的蒜，下锅炒出香味，如果有葱姜的话，一起下锅，味道会更好。3、接着锅中加入切好五花肉薄片，下锅翻炒，如果切好的片比较薄的话，下锅之后，会迅速变色断生，这时候锅中火候保持在中大火，快速翻炒，这样做好之后，味道更好。4、在翻炒肉片的时候，期间加入适量的料酒用来去腥，如果有老抽的话，加少量的老抽，用来上色，翻炒均匀就可以了。5、然后加入辣椒酱一勺，辣椒酱可以替换成豆瓣酱，都可以，甚至换成辣椒也是可以的，目的就是炒出红油，炒出香辣的味道，解腻去腥。6、最后加入生抽酱油一勺翻炒调味增色。不要太多，要控制用量，最后成菜颜色太黑也不好看。7、最后加入一些配菜，像是蒜苗，胡萝卜，辣椒，只要是自己喜欢的，基本上都可以加入到锅中当作配菜，只要翻炒断生就可以了。期间加入适量的盐，胡椒粉，蚝油，翻炒均匀就可以了。8、这样一道鲜香味美的小炒肉就做好了，简单方便，随手就能做好。

热心网友 时间：2023-08-30 03:36

【菜品名称】：小炒肉【所需食材】：五花肉一块，蒜苗适量，胡萝卜一根，大蒜几瓣，豆豉辣酱一勺，生抽酱油一勺，盐适量，胡椒粉适量，料酒一勺【烹饪步骤】：1、把准备好的五花肉清洗干净，去除表面的杂质和血水，然后切成薄片，这一步要耐心一些，薄片越薄，做好之后的小炒肉越嫩。切好的肉片可以提前腌制也可以不腌制，最后我会和大家说一下怎么腌制。2、锅中准备适量的油烧热，加入准备好的蒜，下锅炒出香味，如果有葱姜的话，一起下锅，味道会更好。3、接着锅中加入切好五花肉薄片，下锅翻炒，如果切好的片比较薄的话，下锅之后，会迅速变色断生，这时候锅中火候保持在中大火，快速翻炒，这样做好之后，味道更好。4、在翻炒肉片的时候，期间加入适量的料酒用来去腥，如果有老抽的话，加少量的老抽，用来上色，翻炒均匀就可以了。5、然后加入辣椒酱一勺，辣椒酱可以替换成豆瓣酱，都可以，甚至换成辣椒也是可以的，目的就是炒出红油，炒出香辣的味道，解腻去腥。6、最后加入生抽酱油一勺翻炒调味增色。不要太多，要控制用量，最后成菜颜色太黑也不好看。7、最后加入一些配菜，像是蒜苗，胡萝卜，辣椒，只要是自己喜欢的，基本上都可以加入到锅中当作配菜，只要翻炒断生就可以了。期间加入适量的盐，胡椒粉，蚝油，翻炒均匀就可以了。8、这样一道鲜香味美的小炒肉就做好了，简单方便，随手就能做好。

热心网友 时间：2023-08-30 03:36

菜品名称】：小炒肉【所需食材】：五花肉一块，蒜苗适量，胡萝卜一根，大蒜几瓣，豆豉辣酱一勺，生抽酱油一勺，盐适量，胡椒粉适量，料酒一勺【烹饪步骤】：1、把准备好的五花肉清洗干净，去除表面的杂质和血水，然后切成薄片，这一步要耐心一些，薄片越薄，做好之后的小炒肉越嫩。切好的肉片可以提前腌制也可以不腌制，最后我会和大家说一下怎么腌制。2、锅中准备适量的油烧热，加入准备好的蒜，下锅炒出香味，如果有葱姜的话，一起下锅，味道会更好。3、接着锅中加入切好五花肉薄片，下锅翻炒，如果切好的片比较薄的话，下锅之后，会迅速变色断生，这时候锅中火候保持在中大火，快速翻炒，这样做好之后，味道更好。4、在翻炒肉片的时候，期间加入适量的料酒用来去腥，如果有老抽的话，加少量的老抽，用来上色，翻炒均匀就可以了。5、然后加入辣椒酱一勺，辣椒酱可以替换成豆瓣酱，都可以，甚至换成辣椒也是可以的，目的就是炒出红油，炒出香辣的味道，解腻去腥。6、最后加入生抽酱油一勺翻炒调味增色。不要太多，要控制用量，最后成菜颜色太黑也不好看。7、最后加入一些配菜，像是蒜苗，胡萝卜，辣椒，只要是自己喜欢的，基本上都可以加入到锅中当作配菜，只要翻炒断生就可以了。期间加入适量的盐，胡椒粉，蚝油，翻炒均匀就可以了。8、这样一道鲜香味美的小炒肉就做好了，简单方便，随手就能做好。