制作粉皮的方法？
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发布时间：2022-04-22 09:57
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时间：2023-08-28 10:26
1.称取红薯淀粉，放入一个大盆中。盆子最好深一点 ，否则有种“尘土飞扬”的感觉。
2.加入水，慢慢搅拌均匀。一定要充分搅拌，可以用手动打蛋器，也可以用筷子。
3.加入1小勺盐和小半勺油，搅拌均匀。准备好2个不粘盘子和2个大锅。一个锅里煮一锅开水，另一个锅里装满干净的冷水。
4.把淀粉溶液倒入不粘盘内，薄薄一层，放入开水中蒸。喜欢厚的多倒点儿，喜欢薄的少点儿，没关系的。淀粉溶液很容易沉淀，每次倒入盘中之前，都需再次搅拌。开水满一点，与蒸架差不多高。
5.盖上锅盖，蒸2分钟左右。
6.打开盖子，会看到颜色变得透明，起一个个大泡，说明好了。
7.把盘子整个放入冷水中冷却。
8.同时，另一个盘子里也倒上淀粉溶液，加盖同样蒸2分钟左右。
10.两个盘子可以操作快一点，一个蒸的同时，另一个撕下粉皮，反复操作，直至做完所有的淀粉溶液。
