请问做面包蛋糕的原 材料在哪买啊
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:54
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热心网友
时间：2023-10-31 06:01
普通蛋糕的原料要用到鸡蛋，低筋面粉，白砂糖，色拉油，牛奶或水．其中的低粉，可以自己配，配比为普通面粉与玉米淀粉四比一．也可以买，大型超市比如沃尔玛里会有，如果没有，可以网购，淘宝网的烘焙店都有．
普通面包比如甜面包的原料要用到的是高筋面粉，鸡蛋，奶粉，水．干酵母．糖．盐．这里的高筋面粉自己无法配，大型超市比如沃尔玛也会有．象我们这种小地方没有这种超市，就只好网购了．
以上是原料．做这些少不了的是家用烤箱．最好还有电子秤，电动打蛋器，蛋糕模具一些基础工具．所有这些工具配下来，五百元都不到．我都是网购的．
热心网友
时间：2023-10-31 06:01
做法：
一：后油法，除黄油外，把面包体的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。
二：拿出来按压排气，分成2份，滚圆，松弛15分钟。
三：把面团擀成长方型,长度与模具差不多长，沿宽边卷起来，放入模具。（模具底要铺上油纸或锡箔纸，好脱模。）
四：二次发酵至1.5倍大（约40分钟）。（天气凉了，我是把烤箱预热到约30C度，关火，面包放进烤箱，烤箱放碗开水，发酵的。）
五：面包二次发酵的时候（约25分钟后），开始做蛋糕糊。蛋黄加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化。
六：筛入低粉，用橡皮刀拌匀。
七：把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
八：把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀。
九：再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（做法跟戚风蛋糕一样）
十：面包二次发酵到1.5-2倍大。
十一：把蛋糕湖倒入发酵好的面包上，用力震几下，震出大气泡。
十二：烤箱预热350F/180C，烤45分钟。
十三：拿出倒扣放凉，就可以脱模了。
