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放冰箱里的阳澄湖大闸蟹死了还可以吃吗?

发布网友 发布时间:2022-04-22 09:55

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4个回答

热心网友 时间:2023-06-25 15:51

大闸蟹死了还能吃吗

大闸蟹死了不能吃。

细菌污染

大闸蟹是淡水湖蟹中的一种,其生活环境不是很卫生,尤其是近年来大闸蟹价格上涨,很多养殖户用水田养殖大闸蟹,大闸蟹自身含有大量的寄生虫和菌类,在其死后,这些菌类就会大量的繁殖,食用就会出现菌类感染,轻者腹泻、腹痛,严重甚至出现疟疾。

产生毒素

大闸蟹自身含有组胺氧物质,而它又是高蛋白食物,体内胺类物质含量极高,在其死后,这些蛋白质就会被组胺氧分解,产生大量的组胺,组胺是一种有毒物质,就算是煮熟了仍旧具有毒性,不适合食用。

冰箱冰死的大闸蟹能吃吗

冰箱冰死的大闸蟹能吃。

很多喜欢吃大闸蟹的人购买时往往会买得比较多,回家先大吃一顿,一些吃不完的生鲜大闸蟹就会用冰箱冰冻起来,大闸蟹能承受住短期的冰冻,长期冰冻就会死亡,这种死亡的大闸蟹体内菌类和组胺氧的活性都很低,对大闸蟹没有多大的影响,仍旧可以食用。

怎么鉴别死大闸蟹

1.看色泽:新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色,腹部亮白,而死螃蟹背部暗红,腹部灰白,发灰。

2.闻气味:活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道,而死螃蟹由于其肉已经*,腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭味,不同于饭菜变质的馊臭。

3.捏硬度:活螃蟹被煮熟后壳硬,用手压其壳不会下凹,而死螃蟹由于已开始*,所以壳质较软,用手轻按就会按下去。

如何挑选鲜活的大闸蟹

1.触摸蟹眼:螃蟹比较鲜活的,在你触摸其眼睛时眼睛会立刻收回在眼眶中,手拿开就又会伸出来。

2.翻身:螃蟹比较鲜活者自己的活性性很强,比如将大闸蟹翻身,肚子朝上,鲜活的很快就能自己翻过去。

3.看泡沫:螃蟹有图泡沫的习惯,将螃蟹放在干处,若是能吐出很多泡沫,则是鲜活的。

大闸蟹怎么保存不会死

常温活养

大闸蟹的生命力其实很强,只要将买回来的大闸蟹先集体放在干净的清水中吸水几分钟,再用比较宽敞的盆或盒子将大闸蟹放好,定时的往里面洒一些水,保证其生活环境的湿度,一般室温不超过25度的话,这样保存能存活3~5天,若是再投放一些食物给它们,能养活更长时间,还不会很瘦。

热心网友 时间:2023-06-25 15:52

阳澄湖大闸蟹死了不能吃:

首先,死蟹不能吃的主要原因是因为阳澄湖大闸蟹一旦死亡,蟹体内的细菌就会快速的繁殖,分解蟹肉,产生一种毒素,若有人吃了这样死了的阳澄湖大闸蟹,是会引起中毒的,情况较轻的中毒反应有呕心、呕吐、腹泻等,严重的还会发生脱水,甚至休克、昏迷等。

  当然,也有的人认为,既然是有细菌,那将它煮熟了,细菌都死掉了,不就能吃了么?其实这种想法是错误的。死了的阳澄湖大闸蟹身上的毒素,就算是经过几小时的高温烹煮也不能全部杀死,所以,不能为了那一两只螃蟹,让自己遭罪,买回来的阳澄湖大闸蟹应尽快食用,一天吃不完,可以放冰箱冷藏等~~

热心网友 时间:2023-06-25 15:52

绝对不能吃!因为大闸蟹生活在水中,尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘里面,蟹体内外沾有大量的病菌,活的螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;一旦死亡,它体内的感染的细菌就会大量繁殖,细菌还可能产生毒素,分解蟹肉,人们若是吃了这样的螃蟹就会严重着会引起食物中毒发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

热心网友 时间:2023-06-25 15:53

绝对是不能吃的,螃蟹死后根据其死亡时间 ,分产生不同程度的毒素,也可以说是细菌。
吃用死螃蟹后会发生食物中毒,轻度恶心,呕吐,腹泻,重则昏迷,甚至死亡。
所以切记死螃蟹一定不能吃,不要因为价格昂贵而不舍得,或是贪小便宜购买廉价死螃蟹。
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