发布网友 发布时间:2022-04-22 09:55
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热心网友 时间:2023-06-25 15:51
大闸蟹死了还能吃吗
大闸蟹死了不能吃。
细菌污染
大闸蟹是淡水湖蟹中的一种,其生活环境不是很卫生,尤其是近年来大闸蟹价格上涨,很多养殖户用水田养殖大闸蟹,大闸蟹自身含有大量的寄生虫和菌类,在其死后,这些菌类就会大量的繁殖,食用就会出现菌类感染,轻者腹泻、腹痛,严重甚至出现疟疾。
产生毒素
大闸蟹自身含有组胺氧物质,而它又是高蛋白食物,体内胺类物质含量极高,在其死后,这些蛋白质就会被组胺氧分解,产生大量的组胺,组胺是一种有毒物质,就算是煮熟了仍旧具有毒性,不适合食用。
冰箱冰死的大闸蟹能吃吗
冰箱冰死的大闸蟹能吃。
很多喜欢吃大闸蟹的人购买时往往会买得比较多,回家先大吃一顿,一些吃不完的生鲜大闸蟹就会用冰箱冰冻起来,大闸蟹能承受住短期的冰冻,长期冰冻就会死亡,这种死亡的大闸蟹体内菌类和组胺氧的活性都很低,对大闸蟹没有多大的影响,仍旧可以食用。
怎么鉴别死大闸蟹
1.看色泽:新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色,腹部亮白,而死螃蟹背部暗红,腹部灰白,发灰。
2.闻气味:活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道,而死螃蟹由于其肉已经*,腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭味,不同于饭菜变质的馊臭。
3.捏硬度:活螃蟹被煮熟后壳硬,用手压其壳不会下凹,而死螃蟹由于已开始*,所以壳质较软,用手轻按就会按下去。
如何挑选鲜活的大闸蟹
1.触摸蟹眼:螃蟹比较鲜活的,在你触摸其眼睛时眼睛会立刻收回在眼眶中,手拿开就又会伸出来。
2.翻身:螃蟹比较鲜活者自己的活性性很强,比如将大闸蟹翻身,肚子朝上,鲜活的很快就能自己翻过去。
3.看泡沫:螃蟹有图泡沫的习惯,将螃蟹放在干处,若是能吐出很多泡沫,则是鲜活的。
大闸蟹怎么保存不会死
常温活养
大闸蟹的生命力其实很强,只要将买回来的大闸蟹先集体放在干净的清水中吸水几分钟,再用比较宽敞的盆或盒子将大闸蟹放好,定时的往里面洒一些水,保证其生活环境的湿度,一般室温不超过25度的话,这样保存能存活3~5天,若是再投放一些食物给它们,能养活更长时间,还不会很瘦。
热心网友 时间:2023-06-25 15:52
阳澄湖大闸蟹死了不能吃:热心网友 时间:2023-06-25 15:52
绝对不能吃!因为大闸蟹生活在水中,尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘里面,蟹体内外沾有大量的病菌,活的螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;一旦死亡,它体内的感染的细菌就会大量繁殖,细菌还可能产生毒素,分解蟹肉,人们若是吃了这样的螃蟹就会严重着会引起食物中毒发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻。热心网友 时间:2023-06-25 15:53
绝对是不能吃的,螃蟹死后根据其死亡时间 ,分产生不同程度的毒素,也可以说是细菌。