高活性干酵母怎么发面
发布网友
发布时间：2022-04-22 10:00
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热心网友
时间：2022-07-08 13:14
利用活性干酵母发面的方法步骤如下：
1、准备一个用于发面的盆子，面粉和高活性干酵母。
2、盆子内加水，水的量不要太多，少了后面还可以再加，多了就要用很多酵母和面粉来吸收，然后加入适量的干酵母粉，使其溶于水中。
3、接着取适量的面粉倒入盆子中，面粉的量和酵母的量要控制好，不然发的效果会不好。
4、然后用手开始和面，揉搓面粉，在揉搓面粉的同时要不断加入少量的水，继续揉搓面粉，要控制好面粉和水的比例，不要太稠不要太稀，多练习你就掌握好了。
5、然后要坚持”三光“原则，盆光、水光、面光，即是盆子上的水和面粉都要融到面团中，盆子最后是光滑的，水光即是盆子里的水都有融入到面团中，面光就是面团表明要很光滑。
6、做到三光之后，用盖子盖住盆子，让面团静静的发酵就行了，等几个小时后就可以拿出来做馒头、包子、馅饼等各种发面类面食。
扩展资料
发面技巧：
1、酒能加快发面
如果面还没有发好又急于蒸馒头时，可在面块上按一个坑窝，倒入少许白酒，用湿布捂几分钟即可发起。若仍发得不理想，可在馒头上屉后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头照样松软好吃。
2、发面加盐好
面团发酵是制作各类主食（馒头、包子、发糕等）的关键，在发面时可加少许盐，这样发出的面气泡多，蒸出的主食松软可口。
热心网友
时间：2022-07-08 14:32
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酵母和糖倒入温水中,用筷子搅拌均匀。
2.
把酵母水倒入面粉里,用筷子拌成絮状。
3.
揉成光滑的面团。
4.
将面团揉成长条形。
5、放到多功能锅的蒸架上，室温低的话，在蒸锅中加入温热水，让馒头胚在温暖处发酵25分钟左右。
6、具体时间，要视馒头胚的个子决定，看到发酵有1.5-2倍大了，才可以蒸。
7、冷水上锅蒸（等馒头发酵好后，锅里的水已经不热了，就直接用这些水蒸馒头即可），水烧开后，转中火继续蒸12分钟左右，蒸制时间要看馒头大小而定。
8、具体时间，要视馒头胚的个子决定，看到发酵有1.5-2倍大了，才可以蒸。
9、冷水上锅蒸（等馒头发酵好后，锅里的水已经不热了，就直接用这些水蒸馒头即可），水烧开后，转中火继续蒸12分钟左右，蒸制时间要看馒头大小而定。
10、蒸好后接锅即可食用。
希望能对您有所帮助！
高活性干酵母怎么发面?
接下来是温度的控制。高活性干酵母需要较高的温度才能更好地发酵。一般来说，最适宜的温度是30-35摄氏度之间。如果温度太低，发酵会很慢；如果温度太高，发酵会过快。可以用温暖的水来控制温度，将温水逐渐加入面粉中，同时用手揉搓面团。在揉搓的过程中，我们需要保持一定的湿度。如果发现面团太干，可...
怎样用高活性干酵母和面
1、再把酵母放入糖水中搅拌均匀，静置5-10分钟让酵母活化。2、面粉过筛后倒入水中，启动发面程序，成团后慢慢倒入油，继续搅拌至面团表面光滑，开始发酵。3、等面团体积发酵至原先两倍后取出，放置在案板上。4、把面团擀成长条形面皮。5再卷起来，这样重复4-5次，把气泡擀出来。
高活性干酵母粉发面的做法
1. 首先将高筋面粉过筛，去掉杂质，并放入一个大碗中备用。2. 温水加热至体温左右（约37°C），然后加入白糖，搅拌均匀，待糖完全溶解。3. 将高活性干酵母粉均匀撒在温水中，稍微搅拌几下，让酵母粉与水充分混合。4. 将酵母水轻轻倒入面粉中，用筷子或者木勺搅拌，直至面粉完全吸收水分。5. 将面团...
如何利用活性干酵母发面
1. 准备发面的盆子、面粉和高活性干酵母。2. 在盆中加入适量的水，水量不宜过多，以免需要额外使用面粉吸收。然后撒入高活性干酵母粉，搅拌至其完全溶解。3. 逐渐倒入面粉，同时注意控制面粉与酵母的比例，以保证发面效果。4. 使用手开始和面，边揉边缓缓加入少量水。不断调整面粉与水的比例，确保面...
高活性干酵母使用方法
1. 高活性干酵母可以直接加入面粉中，用于制作面食等。2. 使用前，应先用35°的温水将酵母溶解，以充分发挥其活性，这样既能节省发面时间，又能使面团发酵达到最佳状态。3. 判断酵母活性时，待温水化开后，两分钟后观察酵母是否有起泡现象。如果水面表层漂浮有一层泡沫，代表酵母活性较好。若没有泡沫，...
高活性干酵母怎么发面
1、准备一个用于发面的盆子，面粉和高活性干酵母。2、盆子内加水，水的量不要太多，少了后面还可以再加，多了就要用很多酵母和面粉来吸收，然后加入适量的干酵母粉，使其溶于水中。3、接着取适量的面粉倒入盆子中，面粉的量和酵母的量要控制好，不然发的效果会不好。4、然后用手开始和面，揉搓面粉...
老酵母怎么发面
3. 准备一个大盆，倒入所需的面粉，然后加入酵母溶液，搅拌均匀。4. 准备更多温水，根据面粉的量适量添加，直到盆中没有干面粉，且面团中没有大的面块。5. 和好的面团应盖上湿布或保鲜膜，静置至面团发酵完成。通过以上步骤，你可以有效地使用高活性干酵母来发面，制作出美味的面食。
高活性干酵母的用法
放酵母大概放半包的酵母就差不多了，然后再放几勺白糖。将白糖和干酵母，还有水搅拌均匀之后，倒在面里面，然后再用手反复地和面。面揉成一个面团，然后感觉面的表面都非常的光滑，之后就可以在容器的表面蒙上一层潮湿的布，然后再等它发酵就可以了。也可以在容器下面放些温水。高活性干酵母是可以...
高活性干酵母直接放到面粉可以不用发面吗?
1.干酵母是不可以直接放进面粉里的 2.活化酵母菌比较重要，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。建议先活化酵母菌，然后再添加面粉进行制作，具体做法如下：1、首先先将适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可）将其搅拌至融化，静置3-5分钟...
高活性干酵母使用方法
高活性干酵母是通过特殊培养方式，让鲜酵母经压榨干燥脱水后，仍保持强劲发酵能力的干酵母制品，颗粒小，发酵速度快。高活性干酵母用来做馒头时，先把干酵母放入少量的温水中，等个10分钟左右倒入面粉里搅拌均匀，再慢慢加入适量的水揉搓成面团。用保鲜膜盖上放面团的大碗，等待面团发酵，大概发到原来的...
