高压锅猪脚焖黄豆的做法

发布网友发布时间：2022-06-18 22:45

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热心网友时间：2024-12-13 14:12

油适量黄豆碗清水适量干红辣椒六七根生姜三四片)冰糖二汤匙桂皮一片红腐乳汁一大勺大蒜一只八角一个生抽三汤匙老抽汤匙香菇一把猪脚二只料酒一大勺
1/10黄豆、香菇提前几小时泡发，黄豆或者泡过夜，第二天煮。
2/10将猪脚拔干净猪毛，清洗干净，剁成块，也可事先让商贩剁好。
3/10猪脚冷水下锅，撇去浮沫，水沸捞起猪脚。
4/10将捞出的猪脚放在温水中冲洗干净，沥水备用。
5/10将生姜、大蒜、干辣椒依次放入油锅煸香。
6/10锅中倒入猪脚大火翻炒，烹入老抽、生抽、料酒。
7/10然后倒入一大勺的红腐乳汁，我还加了块红腐乳，翻炒均匀。汤汁滚起关火。
8/10把猪脚放入沙煲，放入泡发好的黄豆、香菇，猪脚，再放些桂皮、八角和冰糖。倒入泡香菇的水另加热水没过猪脚。
9/10沙煲大火煮开后转小火焖煮二个小时以上。期间可添两次热水，翻一下猪脚，以免糊底。
10/10煮好，装碗开吃！胶元蛋白满满