发布网友 发布时间:2022-05-27 19:20
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热心网友 时间:2022-05-27 20:49
春秋战国时期我国的粮食作物,形成了“五谷”的称谓。这个称谓,首见于《论语·微子》:“四体不勤,五谷不分。”至今“五谷”已成了粮食的代名词了。所谓五谷,实际上是指五种主要的粮食作物,当时,对五谷的说法很多,基本上可以分为二大类,一种认为五谷是指黍、稷、麻、麦、豆,例如《周礼·疾医》郑玄注,《荀子·儒效》杨惊注等。另一类认为五谷是指黍、稷、豆、麦、稻,例如《孟子·滕文公》赵岐注,《淮南子·修务训》高诱注等,这二类说法中,都有黍、稷、豆、麦等四种作物,其差异只是有没有麻或稻的问题。总起来看,所谓五谷实际上是指黍、稷、豆、麦、麻、稻等六种粮食作物中的五种。五谷中是包括麻,还是包括稻,这只是不同地区五谷的组成不同而已。
或许有人会问,麻和豆是粮食作物吗?在古代确实如此,只是到后来人们才改变了对它们的利用方法,不作粮食用了。古代所说的麻,指的是桑科的大麻。它的韧皮,是古人重要的衣着原料;它结的籽,古称为苴,也是古人重要的粮食,所以《诗经·豳风·七月》中有“九月叔苴……食我农夫”之说,可见麻在古代既是纤维作物,又是粮食作物,一身而二任的。豆,指的是大豆,古称为“荏菽”,传说是周族的祖先后稷在儿时已经会种荏菽;而且长得很好,后稷是帝尧时代的人,说明在原始社会末期,我国已种植大豆了。这个传说见于《诗经·大雅·生民》和《史记·周本纪》的记载。春秋战国时,人们确实将大豆既当粮食又当蔬菜利用的,《战国策·韩策》:“韩地……五谷所生,非麦而豆,民之所食,大抵豆饭藿羹。”藿就是大豆叶,当时这是平民百姓的食品,帝王贵族当然是不用的。到汉代,大豆开始被作为副食利用,到宋代则又作为油料利用,从而逐渐退出了粮食的队伍。