“五谷“的称谓始于哪个时期?

发布网友发布时间：2022-05-27 19:20

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热心网友时间：2022-05-27 20:49

春秋战国时期我国的粮食作物，形成了“五谷”的称谓。这个称谓，首见于《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分。”至今“五谷”已成了粮食的代名词了。所谓五谷，实际上是指五种主要的粮食作物，当时，对五谷的说法很多，基本上可以分为二大类，一种认为五谷是指黍、稷、麻、麦、豆，例如《周礼·疾医》郑玄注，《荀子·儒效》杨惊注等。另一类认为五谷是指黍、稷、豆、麦、稻，例如《孟子·滕文公》赵岐注，《淮南子·修务训》高诱注等，这二类说法中，都有黍、稷、豆、麦等四种作物，其差异只是有没有麻或稻的问题。总起来看，所谓五谷实际上是指黍、稷、豆、麦、麻、稻等六种粮食作物中的五种。五谷中是包括麻，还是包括稻，这只是不同地区五谷的组成不同而已。

或许有人会问，麻和豆是粮食作物吗？在古代确实如此，只是到后来人们才改变了对它们的利用方法，不作粮食用了。古代所说的麻，指的是桑科的大麻。它的韧皮，是古人重要的衣着原料；它结的籽，古称为苴，也是古人重要的粮食，所以《诗经·豳风·七月》中有“九月叔苴……食我农夫”之说，可见麻在古代既是纤维作物，又是粮食作物，一身而二任的。豆，指的是大豆，古称为“荏菽”，传说是周族的祖先后稷在儿时已经会种荏菽；而且长得很好，后稷是帝尧时代的人，说明在原始社会末期，我国已种植大豆了。这个传说见于《诗经·大雅·生民》和《史记·周本纪》的记载。春秋战国时，人们确实将大豆既当粮食又当蔬菜利用的，《战国策·韩策》：“韩地……五谷所生，非麦而豆，民之所食，大抵豆饭藿羹。”藿就是大豆叶，当时这是平民百姓的食品，帝王贵族当然是不用的。到汉代，大豆开始被作为副食利用，到宋代则又作为油料利用，从而逐渐退出了粮食的队伍。