十二道锋味第二季红烧牛肉面做法
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发布时间：2022-06-17 18:50
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时间：2023-11-18 20:23
主料牛腩500克 面粉300克
辅料西红柿300克 生菜150克
调料食盐1小勺 姜1块 蒜几瓣 八角3枚 桂皮1块 干辣椒5个 料酒1小勺 生抽1小勺 老抽1小勺 白糖1小勺 水1200毫升 小葱1根
红烧牛肉面的做法
1.牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分
2.锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净
3.锅内烧热油，倒入A调料(葱1棵、姜1块、蒜几瓣、八角3枚、桂皮1块、干辣椒5个)炒香倒入牛腩，加B调料(老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1小勺、糖1小勺)炒匀
4.炒好的牛腩转入砂锅，倒入1200ml热水
5.大火烧开转小火，让汤一直处于微沸的状态
6.一个半小时后捞出葱姜八角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮一小时即可
7.面条煮熟，加入洗净的生菜搅一下，马上捞出盛入碗内
8.浇上牛肉和汤汁即可
