老干妈炒饭的描述
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发布时间：2022-06-18 12:51
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热心网友
时间：2024-11-16 08:53
老干妈品种很多，有风味豆豉油制辣椒、风味腐乳、油辣椒、风味水豆豉、香辣脆油辣椒、辣三丁油辣椒、干煸肉丝油辣椒、精制牛肉末豆豉油辣椒、肉丝豆豉油辣椒、风味鸡油辣椒、香辣菜等等。
最常见的吃法莫过于拌饭了，但是一个简单的拌饭怎么能拦住我国大部分烹饪爱好者的热情，于是各种中西吃法就层出不穷了。下面就说说我见过的几个吃法吧：
1、老干妈拌凯撒沙拉
这个想必是某位国外的留学生想出的作品吧，清爽的鸡肉加蔬菜，配上沙拉酱汁，再来上一勺老干妈，酸的甜的辣的咸的一下都有了，至于那味道，各位不妨试试就知道了。
2、老干妈土豆泥
这道菜倒是看上去比刚才那道好看多了，让我想起了西北的一种美食---搅团。也是土豆泥配上各种酱汁，吃过辣的，味道也不错。不妨就让我们来看看做法吧：
主料
土豆1个黄油10g牛奶50ml
辅料
白胡椒粉1g盐2g 老干妈辣酱10g
老干妈土豆泥的做法步骤
1.土豆选大小均可，如果选小个的，可以用两个。锅中加入清水，放入带皮的土豆。
2.盖上锅盖烧开后转小火，加热约15-20分钟，用筷子扎进土豆内部无硬核。
3.煮好的土豆，捞出控干，用手轻轻剥去土豆皮即可。
4.用压土豆泥器趁热压碎土豆。
5.放入黄油，白胡椒粉、盐，顺着一个方向搅拌均匀。
6.慢慢加入牛奶，用蛋抽顺着一个方向搅拌至顺滑。所需牛奶的用量可以根据土豆的状态酌情增减。
7.把土豆泥装入放有裱花嘴的裱花袋中。用裱花嘴把土豆泥挤在容器中。
8.最后淋上老干妈辣酱即可。
3、老干妈炒饭
这道菜就比较接近普通大众的口味了，吃过鸡蛋炒饭，扬州炒饭，酱油炒饭，再来尝试下老干妈炒饭又有何不可呢？那就让我们来看看做法:
主料
米饭、洋葱、大葱
辅料
蚝油、老干妈辣酱、鸡精
1、锅里放油烧热；
2、米饭倒入锅里，加一点点水，将米饭炒开；
3、加入一勺老干妈；
4、加一点点耗油；
5、加一点点洋葱粒；
6、试试咸味，不够加盐。加一点鸡精或者味精；
7、翻炒均匀。撒一点儿葱花；
8、出锅，装盘。
老干妈吃法还有很多，相信勤劳能干的网友们一定也知道不少，不妨把你的做法也写在评论里吧！
热心网友
时间：2024-11-16 08:54
步骤一：先将胡萝卜给洗净切丁，配菜根据个人喜好选择，芹菜，玉米，香菇都是不错的选择。
步骤二：然后将培根切丁备用，不喜欢培根的可以用香肠或者腊肉代替，不需要放太大，放一点调味就好。
步骤三：准备炒锅，将炒锅洗净然后烧热，锅里放入油，打入两个鸡蛋。蛋液微微定型好划散，翻炒几下后乘出来备用。
步骤四：锅里放入少许食用油，将胡萝卜丁，香菇和培根放下去翻炒。炒出香味就可以了。
步骤五：然后锅中放入米饭翻炒，一边翻炒一边按压，受热后米饭会慢慢松散开，变成一粒一粒的。做蛋炒饭的米饭要稍微偏硬一点，最好用隔夜的米饭。
步骤六：放入提前炒好的鸡蛋，避免鸡蛋炒得过老，可以先把鸡蛋煎定型后划散乘出来备用，这时候再放下去。
步骤七：然后再放入1大勺老干妈，加少许食用盐翻炒。翻炒至米饭上色，跟老干妈混合均匀。
步骤八：最后放入切好的葱花，放入葱花后大火翻炒几下激发出葱香味即可。香葱可以多放点，好吃。
非常简单美味的老干妈蛋炒饭就做好了，吃起来咸香可口，浓浓的豆豉香，小时候的味道。大炒饭本身是非常简单美味得炒饭，做成早餐非常的合适，不过里面再加上自己喜欢的食材后，这道炒饭营养就非常丰富了，咸香可口，好吃的不行呢。
