现在的小麦磨的面都没以前的面粉白了,是怎么回事?
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发布时间：2022-06-15 02:35
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时间：2023-10-22 18:15
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时间：2023-10-22 18:16
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时间：2023-10-22 18:16
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时间：2023-10-22 18:17
小麦制粉机一般要经过三个主要工序:原粮清洗、小麦清水清洗和磨粉。清理原粮并加入适当的水分使其充分湿润。这是原粮加工的基本程序。
在加工原粮的基础上，如果面粉不是白色的，应该从两个方面进行分析:
1.小麦粉在不添加化学试剂的情况下会显示出天然的淡*。虽然天然面粉的颜色略显微黄，但它保留了小麦面粉的营养成分，富含胡萝卜素，具有甜小麦的味道，口感坚韧。天然小麦粉不是太白，而是纯绿色健康面粉。
2.市场上出售的所有外观呈白色的面粉，如略带银色的面粉，都是添加了几个甚至十几个化学添加剂(如增白和防腐)的工业面粉。这种所谓的白面粉没有小麦面粉的天然小麦味道。馒头尝起来像棉花，没有味道。这种面粉破坏了小麦的许多天然营养，许多添加剂对人体有害。
二.加工因素。
1.原粮应经过彻底处理，并配备全面的谷物清选机，以彻底清除麦粒绒中的所有杂质。
2.加入足够的水，彻底湿润脉搏。
3.粉碎机应保证磨辊拉丝参数，保证磨削质量，正确布置磨辊组件，拉丝工作面工作性能良好。
我们知道湿润的小麦粉比不湿润的小麦粉更白，这是由小麦本身的特性决定的。小麦是根据当时的季节将已经被水浸泡了大约10小时的小麦放置在一起，使水分更均匀地分布在小麦籽粒中，并产生一系列的物理和生化变化，最终完成水分调节过程的过程。我们知道面粉是由面粉厂磨成的。如果面粉厂具有良好的研磨性能，并且通过筛子筛出的面粉相对较细，那么在相同小麦的相同面粉产量下，该面粉厂生产的面粉将相对较白。
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时间：2023-10-22 18:17
