我国历史上有哪些著名的大厨?

发布网友发布时间：2022-05-27 04:54

共10个回答

热心网友时间：2022-05-27 06:23

伊尹，商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年而不衰。在我国内地的不少地方和港、澳、台地区，赴宴开席第一道菜要先上汤菜，可能就是沿于此。“古人之精通一事者，亦或谓之圣”。因而伊尹便成为中国烹饪之圣。如今在中国香港、中国台湾、新加坡等地中国烹饪的同行也都奉伊尹为中国的“厨圣”、“烹调之圣”。

热心网友时间：2022-05-27 07:41

王小余，清朝乾隆时期名厨，烹饪手艺高超，并有丰富的理论经验。他烧的菜肴香味散发“闻其臭香，十步以外无不颐逐逐然”。袁枚的《随园食单》中，有许多方面得益于王小余的见解。王死后，袁枚为了纪念这位优秀厨师，专门写了一篇《厨者王小余传》。王小余是中国古代唯一死后有传的名厨师。

热心网友时间：2022-05-27 09:16

‍‍易牙，又名狄牙，春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨，好调味，很善于做莱。因为他是厨师出身，烹饪技艺很高，他又是第一个开私人饭馆的人，所以他被厨师们称作祖师。‍‍

热心网友时间：2022-05-27 11:07

董小宛，明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等闻名于江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖，为她所创制。现在人们常吃的虎皮肉，即走油肉，就是她的发明，虎皮肉还有一个鲜为人知的名字叫“董肉”。

热心网友时间：2022-05-27 13:15

宋五嫂，南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟游西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。

热心网友时间：2022-05-27 15:40

萧美人：清朝著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名，袁枚颇为推崇她，《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱，洁白如雪”。

热心网友时间：2022-05-27 18:21

‍‍梵正，五代时尼姑、著名女厨师，以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山水，盘中溢诗歌。‍‍

热心网友时间：2022-05-27 21:19

膳祖，唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。

热心网友时间：2022-05-28 00:34

‍‍太和公，太和公为春秋末年吴国名厨，精通以水产为原料的菜肴，尤以炙鱼而闻名天下。‍‍

热心网友时间：2022-05-28 04:05

刘娘子，南宋高宗宫中女厨，历史上第一个宫廷女厨师，称为“尚食刘娘子”。